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Técnicos e agricultores investem na produção de cachaças especiais

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No ranking das bebidas destiladas, cachaça é a terceira mais consumida. Produção movimenta mais de R$ 7 bilhões por ano no Brasil. O segmento das cachaças especiais vem ganhando espaço dentro e fora do país. Elas são feitas de forma artesanal, em pequenas quantidades. Com investimentos para melhorar a qualidade da bebida, tem agricultor ganhando dinheiro e respeito no mercado. ...

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Expansão do mercado de cachaça atrai pessoas que não são do ramo

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Marcelo Bonfá, que integrou a Legião Urbana, passou a produzir cachaça. Ao todo, 30% da produção brasileira da bebida sai de destilarias artesanais.  O Brasil produz mais de 800 milhões de litros de cachaça por ano, 30% sai de pequenos alambiques. Ensei Neto, especialista em qualidade sensorial de bebidas e alimentos, diz que hoje o consumidor não se incomoda em ...

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