{"id":1032,"date":"2014-07-18T01:53:08","date_gmt":"2014-07-18T01:53:08","guid":{"rendered":"http:\/\/copacesp.com.br\/?p=1032"},"modified":"2014-07-18T01:53:08","modified_gmt":"2014-07-18T01:53:08","slug":"cachaca-e-feijoada-a-mais-brasileira-das-combinacoes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/copacesp.com.br\/?p=1032","title":{"rendered":"Cacha\u00e7a e feijoada: a mais brasileira das combina\u00e7\u00f5es"},"content":{"rendered":"<p>A melhor receita para este inverno 2014 &#8211; aproveite a informa\u00e7\u00e3o e m\u00e3os a obra com uma boa degusta\u00e7\u00e3o para esquentar-se neste frio.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-medium wp-image-1034\" src=\"http:\/\/copacesp.com.br\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/feijoada-300x200.jpg\" alt=\"feijoada\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/copacesp.com.br\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/feijoada-300x200.jpg 300w, https:\/\/copacesp.com.br\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/feijoada.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>Assim como a cacha\u00e7a, a feijoada tamb\u00e9m \u00e9 um dos grandes s\u00edmbolos da identidade da culin\u00e1ria brasileira, estando atrelada a hist\u00f3ria e desenvolvimento do Brasil, e sendo um dos pratos mais significativos para se identificar o pa\u00eds, inclusive no exterior. Mas al\u00e9m dos pontos em comum, a combina\u00e7\u00e3o da cacha\u00e7a e feijoada \u00e9 simplesmente perfeita.<br \/>\nAmbos terem sido criados em meio a escravid\u00e3o \u00e9 mais um dos ponto em comum entre estes dois s\u00edmbolos nacionais, e vale lembrar ainda que a cacha\u00e7a \u00e9 um dos ingredientes chaves na receita de uma boa feijoada.<br \/>\nConfira a seguir uma \u00a0receita de feijoada complet\u00edssima para quem tem disposi\u00e7\u00e3o para cozinhar. O preparo total desta receita leva 16 horas, sendo 12 horas s\u00e3o apenas para dessalgar a carne, 3 horas para cozinhar, e 1 hora de preparo. A receita serve aproximadamente seis pessoas.<\/p>\n<h2>Feijoada completa<\/h2>\n<h3>Ingredientes<\/h3>\n<ul>\n<li>250 gramas de costela de porco salgada;<\/li>\n<li>200 gramas de rabo de porco salgado;<\/li>\n<li>200 gramas de p\u00e9 de porco salgado;<\/li>\n<li>200 gramas de orelha de porco salgada;<\/li>\n<li>250 gramas de lombo de porco salgado;<\/li>\n<li>350 gramas de carne-seca;<\/li>\n<li>200 gramas de carne fresca de peito bovino;<\/li>\n<li>250 gramas de l\u00edngua defumada;<\/li>\n<li>200 gramas de paio;<\/li>\n<li>200 gramas de lingui\u00e7a calabresa;<\/li>\n<li>1 1\/4 x\u00edcara de feij\u00e3o preto;<\/li>\n<li>1 laranja com casca cortada em 4 partes;<\/li>\n<li>200 gramas de toucinho fresco cortado em cubinhos;<\/li>\n<li>400 gramas de banha de porco;<\/li>\n<li>1 ma\u00e7o de coentro;<\/li>\n<li>1 ma\u00e7o de cebolinha;<\/li>\n<li>5 folhas de louro;<\/li>\n<li>1\/4 x\u00edcara de cacha\u00e7a da sua prefer\u00eancia;<\/li>\n<li>4 dentes de alho picados; e<\/li>\n<li>1 cebola m\u00e9dia picada.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Modo de preparo<\/h3>\n<ul>\n<li>Coloque as carnes salgadas de molho na \u00e1gua um dia antes. Troque a \u00e1gua de tr\u00eas em tr\u00eas horas e mantenha na geladeira;<\/li>\n<li>Coloque em uma panela o feij\u00e3o, as carnes, o coentro, a cebolinha, o louro, a laranja e a cacha\u00e7a;<\/li>\n<li>Cubra com \u00e1gua e coloque para cozinhar;<\/li>\n<li>Retire as carnes conforme elas forem ficando mais macias e v\u00e1 cortando em peda\u00e7os;<\/li>\n<li>Quando o feij\u00e3o estiver cozinho, retire duas conchas dele e amasse com um garfo;<\/li>\n<li>Coloque metade do feij\u00e3o amassado de volta na panela para engrossar o caldo;<\/li>\n<li>Esquente a banha e frite o toucinho em uma frigideira;<\/li>\n<li>Tire o toucinho frito e coloque o alho e a cebola na mesma gordura para dourar; e<\/li>\n<li>Junte tudo com o feij\u00e3o amassado e coloque de volta na panela.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-medium wp-image-1033\" src=\"http:\/\/copacesp.com.br\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/caipirinha-300x200.jpg\" alt=\"caipirinha\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/copacesp.com.br\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/caipirinha-300x200.jpg 300w, https:\/\/copacesp.com.br\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/caipirinha-1024x682.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>Mas al\u00e9m de contar com cacha\u00e7a na sua receita, a feijoada n\u00e3o conta com um acompanhamento melhor do que a tamb\u00e9m brasileir\u00edssima caipirinha. Nada melhor do que o \u00e1lcool da cacha\u00e7a combinada com o doce do a\u00e7\u00facar e a acidez e refresc\u00e2ncia do lim\u00e3o para deixar a feijoada ainda mais saborosa, al\u00e9m de ajudar ao seu corpo digerir melhor toda a gordura do prato.<br \/>\nEnt\u00e3o quando estiver preparado para fazer esta deliciosa receita de feijoada \u2013 ou mesmo quando for comer em um restaurante \u2013 n\u00e3o esque\u00e7a de pedir sua caipirinha para acompanhar e se delicie com a mais brasileira das combina\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A melhor receita para este inverno 2014 &#8211; aproveite a informa\u00e7\u00e3o e m\u00e3os a obra com uma boa degusta\u00e7\u00e3o para esquentar-se neste frio. Assim como a cacha\u00e7a, a feijoada tamb\u00e9m \u00e9 um dos grandes s\u00edmbolos da identidade da culin\u00e1ria brasileira, estando atrelada a hist\u00f3ria e desenvolvimento do Brasil, e sendo um dos pratos mais significativos &#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1034,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3],"tags":[],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/copacesp.com.br\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/feijoada.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1032"}],"collection":[{"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1032"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1032\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1035,"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1032\/revisions\/1035"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1034"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1032"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1032"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1032"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}