{"id":2296,"date":"2016-09-12T18:30:24","date_gmt":"2016-09-12T18:30:24","guid":{"rendered":"http:\/\/copacesp.com.br\/?p=2296"},"modified":"2016-09-12T18:30:24","modified_gmt":"2016-09-12T18:30:24","slug":"cachaca-maior-simbolo-da-brasilidade-completa-500-anos-de-historia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/copacesp.com.br\/?p=2296","title":{"rendered":"Cacha\u00e7a: Maior s\u00edmbolo da brasilidade completa 500 anos de hist\u00f3ria"},"content":{"rendered":"

Cacha\u00e7a: Maior s\u00edmbolo da brasilidade completa 500 anos de hist\u00f3ria<\/strong><\/p>\n

\"500_anos\"<\/a><\/p>\n

Da senzala para a casa grande. Foi gra\u00e7as \u00e0 criatividade e ousadia dos escravos que \u00e9 poss\u00edvel saborear a mais brasileira de todas as bebidas <\/em><\/p>\n

Um grande motivo de orgulho para a na\u00e7\u00e3o. Surgida praticamente junto com o pa\u00eds, a cacha\u00e7a, uma das mais belas e hist\u00f3ricas express\u00f5es da cultura brasileira, est\u00e1 completando 500 anos em 2016. No in\u00edcio, a cacha\u00e7a era bebida de animais e escravos, mas aos poucos deixou a senzala e entrou na casa grande para nunca mais sair. A partir da\u00ed, ganhou espa\u00e7o nas bodegas e nos sal\u00f5es. Em tempos atuais, est\u00e1 consagrada como brasileir\u00edssima e \u00e9 apreciada em diversos cantos do mundo, passando por um momento de ascens\u00e3o no segmento premium de bebidas, j\u00e1 que os consumidores est\u00e3o cada vez mais interessados na qualidade e buscam novas experi\u00eancias sensoriais.<\/p>\n

A hist\u00f3ria de sucesso come\u00e7ou com o aprimoramento da produ\u00e7\u00e3o no s\u00e9culo XVII, quando passou a conquistar admiradores a ter import\u00e2ncia econ\u00f4mica e valor de moeda corrente. Atingiu o \u00e1pice do prest\u00edgio no s\u00e9culo XIX, quando se transformou em s\u00edmbolo da brasilidade. Deixar de beb\u00ea-la era considerado uma atitude antipatri\u00f3tica, pois o Brasil vivia o per\u00edodo das lutas da Independ\u00eancia.<\/p>\n

A cacha\u00e7a \u00e9 produzida do caldo de cana fresco (garapa) o que resulta em uma composi\u00e7\u00e3o qu\u00edmica pr\u00f3pria e traz distintas propriedades sensoriais. Ao cozinhar o caldo da cana, as subst\u00e2ncias presentes no produto, como os alde\u00eddos, \u00e9steres e o \u00e1lcool superior, s\u00e3o alterados, modificando o sabor sensorial da bebida no paladar.<\/p>\n

Mercado da cacha\u00e7a – <\/strong>Fonte: Site ABRABE – www.abrabe.org.br<\/a><\/p>\n

Segundo dados divulgados pela ABRABE \u2013 Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Bebidas \u2013 a cacha\u00e7a tem apresentado crescimento no mercado internacional, sendo o terceiro maior destilado do mundo. A bebida tamb\u00e9m ocupa posi\u00e7\u00e3o de destaque no mercado nacional, no qual o volume corresponde a 50% no segmento de destilados. \u00c9 o segundo maior mercado de bebidas alco\u00f3licas no Brasil, atr\u00e1s apenas da cerveja.<\/p>\n

O faturamento do setor alcan\u00e7ou R$5,95 bilh\u00f5es em 2013, quando foram produzidos 511,54 milh\u00f5es de litros da bebida, de acordo com o Sistema de Controle da Produ\u00e7\u00e3o de Bebidas da Receita Federal \u2013 SICOBE, respons\u00e1vel por controlar a produ\u00e7\u00e3o das principais empresas formais do setor.<\/p>\n

De acordo com o Instituto Brasileiro da cacha\u00e7a \u2013 IBRAC, s\u00e3o 40 mil produtores e 4 mil marcas de cacha\u00e7a no mercado nacional. O IBRAC estima que a capacidade instalada no Brasil \u00e9 de 1,2 bilh\u00f5es de litros\/ano.<\/p>\n

Conhe\u00e7a as empresas que est\u00e3o fazendo sucesso no mercado brasileiro:<\/strong><\/p>\n

Cacha\u00e7a Seleta <\/strong><\/p>\n

\"seleta\"<\/a><\/p>\n

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A Seleta<\/strong>, maior produtora mundial de cacha\u00e7a artesanal, acompanha e participa ativamente do crescimento e evolu\u00e7\u00e3o desse mercado, afinal, s\u00e3o mais de 40 anos produzindo r\u00f3tulos de qualidade, sabor e inspira\u00e7\u00e3o singulares. Mais informa\u00e7\u00f5es: www.cachacaseleta.com.br<\/a>.<\/p>\n

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Middas Cacha\u00e7a<\/strong><\/p>\n

\"middas\"<\/a><\/p>\n

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A Middas<\/strong> tem como base o luxo contempor\u00e2neo e foco na eleg\u00e2ncia minimalista, levando em considera\u00e7\u00e3o uma nova experi\u00eancia associada \u00e0 viagem sensorial do apreciador. Para que isso seja poss\u00edvel, cuida de perto de todo o nosso processo produtivo, desde o corte da cana at\u00e9 o consumidor final. Um dos diferenciais est\u00e1 no ouro comest\u00edvel 23 quilates que o apreciador poder\u00e1 adicionar na cacha\u00e7a. Mais informa\u00e7\u00f5es: www.middascachaca.com.br<\/a>.<\/p>\n

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Microdestilaria HOF<\/strong><\/p>\n

\"hof\"<\/a>A Microdestilaria Hof<\/strong> trabalha com um conceito contempor\u00e2neo de produ\u00e7\u00e3o em escala reduzida, com cria\u00e7\u00f5es de receitas originais, mantendo a harmoniza\u00e7\u00e3o das propriedades marcantes dos ingredientes e a destila\u00e7\u00e3o em alambiques de cobre do tipo Pot still. A<\/em> nova Microdestilaria introduz no pa\u00eds o conceito \u00a0\u201cboutique\u201d, <\/em><\/strong>que \u00a0\u00e9 um conceito contempor\u00e2neo de produ\u00e7\u00e3o de bebidas alco\u00f3licas de alto padr\u00e3o em escala reduzida. A caracter\u00edstica \u00e9 a harmoniza\u00e7\u00e3o das propriedades marcantes dos ingredientes e a tradicional destila\u00e7\u00e3o em alambiques de cobre. A Cacha\u00e7a Alma da Serra<\/strong> descansada em barris de carvalho americano foi Medalha de Ouro no Concours Mondial Bruxelles \u2013 Spirits Selection, em 2014, <\/strong>al\u00e9m de ter alcan\u00e7ado a quarta coloca\u00e7\u00e3o<\/strong> no Concurso de Qualidade da Cacha\u00e7a UNESP\/Araraquara. Mais informa\u00e7\u00f5es: www.microdestilariahof.com.br<\/a>.<\/p>\n

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Weber Haus<\/strong><\/p>\n

\"haus\"<\/a>A Weber Haus<\/strong> nasceu na cidade de Ivoti (RS) com a chegada de descendente de alem\u00e3es. Foi em 1848 que a fam\u00edlia deu in\u00edcio a fabrica\u00e7\u00e3o de cacha\u00e7a para consumo pr\u00f3prio e em 1948 foi constru\u00eddo o alambique. A marca est\u00e1 presente nos seguintes pa\u00edses:\u00a0Estados Unidos, Alemanha, China, Irlanda, Canad\u00e1, Ilhas Bermudas, Fran\u00e7a, Jap\u00e3o, It\u00e1lia, Su\u00e9cia, Holanda e Dinamarca. Em territ\u00f3rio nacional a bebida se destaca nos estados de S\u00e3o Paulo, Rio Grande do Sul, Rio de Janeiro e Paran\u00e1, sendo distribu\u00edda pela Mancini e Zanella Distribuidora<\/strong>. A cacha\u00e7a \u00e9 uma das mais premiadas do pa\u00eds (com 67 premia\u00e7\u00f5es) e a cacha\u00e7a Extra Premium 6 Anos \u00e9 envelhecida 5 anos em barris de carvalho franc\u00eas e 1 ano em b\u00e1lsamo \u2013 criando assim um sabor \u00fanico e especial. Mais informa\u00e7\u00f5es: http:\/\/www.weberhaus.com.br<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cacha\u00e7a: Maior s\u00edmbolo da brasilidade completa 500 anos de hist\u00f3ria Da senzala para a casa grande. Foi gra\u00e7as \u00e0 criatividade e ousadia dos escravos que \u00e9 poss\u00edvel saborear a mais brasileira de todas as bebidas Um grande motivo de orgulho para a na\u00e7\u00e3o. Surgida praticamente junto com o pa\u00eds, a cacha\u00e7a, uma das mais belas …<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":2297,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[47,3],"tags":[],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/copacesp.com.br\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/500_anos.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2296"}],"collection":[{"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2296"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2296\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2302,"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2296\/revisions\/2302"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2297"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2296"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2296"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2296"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}