{"id":2365,"date":"2016-11-08T19:54:02","date_gmt":"2016-11-08T19:54:02","guid":{"rendered":"http:\/\/copacesp.com.br\/?p=2365"},"modified":"2016-11-08T19:54:02","modified_gmt":"2016-11-08T19:54:02","slug":"delfino-golfeto-presidente-da-agua-doce-recebe-premio-inedito-da-abf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/copacesp.com.br\/?p=2365","title":{"rendered":"Delfino Golfeto, Presidente da \u00c1gua Doce, recebe pr\u00eamio in\u00e9dito da ABF"},"content":{"rendered":"

Delfino Golfeto, Presidente da \u00c1gua Doce, recebe pr\u00eamio in\u00e9dito da ABF
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Chamado de \u201cHall da Fama\u201d, o pr\u00eamio foi concedido aos profissionais do Franchising que j\u00e1 foram premiados anteriormente como personalidades e franqueadores do ano e prestaram contribui\u00e7\u00f5es para o aprimoramento das franquias no Brasil<\/em><\/p>\n

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Delfino Golfeto (centro) com a presidente da ABF, Cristina Franco, e um dos diretores da entidade, Lu\u00eds Henrique do Amaral<\/em><\/strong><\/p>\n

S\u00e3o Paulo, 4 de novembro de 2016 \u2013<\/strong> Nesta semana, durante sua conven\u00e7\u00e3o anual, a ABF \u2013 Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Franchising, realizou uma premia\u00e7\u00e3o in\u00e9dita, chamada \u201cHall da Fama\u201d, na qual homenageou profissionais do Franchising que j\u00e1 foram premiados anteriormente como franqueadores do ano ou personalidades e prestaram contribui\u00e7\u00f5es importantes para o sistema de franquias brasileiro.<\/p>\n

Dentre os ganhadores do pr\u00eamio esteve Delfino Golfeto, Presidente da \u00c1gua Doce \u2013 Sabores do Brasil, que comanda a rede com mais de 90 restaurantes distribu\u00eddos por todo o territ\u00f3rio nacional.<\/p>\n

Ele fundou a \u00c1gua Doce em 1990, em Tup\u00e3, interior de S\u00e3o Paulo, e em 1993 abriu sua primeira unidade franqueada. Em 2013, recebeu da ABF o trof\u00e9u de Franqueador do Ano. Golfeto foi membro da comiss\u00e3o de \u00e9tica da entidade por 4 anos e presidiu a mesma comiss\u00e3o por um ano.<\/p>\n

Tamb\u00e9m dirigiu, por dois anos, a Regional do Interior de S\u00e3o Paulo da associa\u00e7\u00e3o e, atualmente, \u00e9 membro de seu Conselho Fiscal. Ele \u00e9 considerado o \u201cEmbaixador da Cacha\u00e7a no Brasil\u201d e mant\u00e9m, com recursos pr\u00f3prios, um dos mais importantes Museus da Cacha\u00e7a, situado em Tup\u00e3.<\/p>\n

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Conhe\u00e7a a hist\u00f3ria do empres\u00e1rio:<\/p>\n

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A agenda de Delfino Golfeto \u00e9 atribulada, como a de qualquer presidente de empresa: s\u00e3o viagens, reuni\u00f5es, visitas a fornecedores e franqueados, inaugura\u00e7\u00f5es e muitas participa\u00e7\u00f5es em eventos, normalmente como palestrante. Por\u00e9m, com algumas peculiaridades: hoje, ele se permite alguns prazeres, como pilotar os pr\u00f3prios avi\u00f5es, rolar no ch\u00e3o em divertidas brincadeiras com os netos e, diariamente, degustar um dedinho de algumas das melhores cacha\u00e7as que existem. \u201cMas, \u00e9 s\u00f3 um pouquinho mesmo, de maneira prazerosa e tamb\u00e9m para n\u00e3o perder o apuro do paladar\u201d, explica.<\/p>\n

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O presidente da \u00c1gua Doce \u2013 Sabores do Brasil hoje mal tem tempo de dar entrevistas para relembrar o in\u00edcio de seu passado empreendedor. O cotidiano sempre foi corrido para o menino nascido em Adamantina, que cedo se mudou com a fam\u00edlia para Tup\u00e3. O pai queria que os filhos aprendessem desde muito jovens a se sustentar, ent\u00e3o, ainda crian\u00e7a, Golfeto trabalhava na lavoura, fazendo servi\u00e7os gerais e, principalmente, como b\u00f3ia fria na zona rural da regi\u00e3o. Foi assim, de uma forma que poderia ser considerada triste e dif\u00edcil, que ele come\u00e7ou a definir o empreendedor em que se tornou. \u201cComo meus familiares, trabalhava alegremente de sol a sol na lavoura e estudava \u00e0 noite. Fui boia-fria nas colheitas de todas as lavouras, mas, sempre dando o melhor de mim. Nunca trabalhei como um rob\u00f4, gostava de saber o que estava fazendo e para qu\u00ea\u201d, conta o empres\u00e1rio.<\/p>\n

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A paix\u00e3o pelo cultivo do a\u00e7\u00facar e \u00e1lcool e seu uso come\u00e7ou a se revelar desde cedo e trabalhar com isso se tornou um sonho a ser alcan\u00e7ado. Ao terminar o ensino m\u00e9dio, Golfeto procurou v\u00e1rios cursos t\u00e9cnicos na \u00e1rea em renomadas Escolas de Fitotecnistas espalhadas pelo pais, dentre elas Esalq e Unesp, de Jaboticabal,\u00a0 e tamb\u00e9m participou de diversos cursos t\u00e9cnicos e est\u00e1gios em todas as faculdades relacionadas em t\u00e9cnicas para o cultivo da cana de a\u00e7\u00facar pelo Brasil.\u00a0 \u201cJ\u00e1 estava, na \u00e9poca, empregado na usina a\u00e7ucareira Pared\u00e3o de Oriente (SP).\u00a0 Entre 1978 e 1990, fui gerente de uma usina e a atividade exigia que visitasse muitos bares. Nessa \u00e9poca, j\u00e1 acalentava o sonho de abrir um estabelecimento que servisse bebida e comida de qualidade e atendesse de maneira profissional, ao contr\u00e1rio de muitos que conhecia\u201d.<\/p>\n

Foi tamb\u00e9m nesse per\u00edodo que ele viu o mercado da ind\u00fastria alcooleira fazer uma autossele\u00e7\u00e3o: \u201cPequenos sitiantes sem qualifica\u00e7\u00e3o foram eliminados e s\u00f3 permaneceram os poucos que eram bons\u201d. Os conhecimentos, a ousadia e os contatos \u2013 Golfeto sempre foi soci\u00e1vel \u2013 levaram o futuro empres\u00e1rio a abandonar a promissora carreira administrativa e arriscar a abertura de neg\u00f3cio pr\u00f3prio. \u201cEmpreendedor primeiro faz, depois se preocupa em pagar. Com excesso de zelo, n\u00e3o se cria nada\u201d, assinala Golfeto, em uma de suas muitas conclus\u00f5es sobre a vida de empres\u00e1rio.<\/p>\n

Paralelamente, Golfeto criou o hobby de degustar cacha\u00e7as e classific\u00e1-las. Tornou-se um especialista no assunto e conhecia desde pequenos produtores at\u00e9 as marcas mais famosas. Ele se tornou um conhecedor t\u00e3o profundo da cacha\u00e7a que ganhou o t\u00edtulo de \u201co Embaixador da Cacha\u00e7a no Brasil\u201d dentro do segmento.<\/p>\n

Em fam\u00edlia \u2013 <\/strong>Em 1990, abriu na garagem de casa, em Tup\u00e3, a \u00c1gua Doce Aguardenteria. Sua facilidade para selecionar boas bebidas, aliada \u00e0 boa m\u00e3o da esposa Silvia Maria para quitutes, ajudou a fazer a fama. Em um pequeno balc\u00e3o improvisado, ele servia cacha\u00e7as e coquet\u00e9is inovadores para degusta\u00e7\u00e3o. \u201cOs clientes sempre levavam algum produto, nem que fosse o mais barato. O importante foi a divulga\u00e7\u00e3o boca a boca, o que me permitiu expandir o neg\u00f3cio\u201d, conta, orgulhoso.<\/p>\n

Dois anos depois, com o neg\u00f3cio consolidado, chegou o momento de criar a \u00c1gua Doce Cacha\u00e7aria e seu sistema de franquias, que em apenas doze meses fez surgir doze casas. \u201cComo aprendia ganhar a vida em fam\u00edlia, chamei meu primo J\u00falio Bertolucci, administrador p\u00f3s-graduado em marketing, que se tornou diretor de franquias. Poder\u00edamos ter 300 unidades, mas com os custos mais altos e a sofistica\u00e7\u00e3o, ficou caro abrir uma loja. As primeiras puderam ser abertas com apenas R$ 50 mil. Mas, hoje, o investimento m\u00e9dio chega a R$ 2 milh\u00f5es e temos pelo menos dez lojas que custaram mais do que isso\u201d, observa. Ele avisa aos candidatos a franqueados que o retorno em m\u00e9dia se d\u00e1 36 meses a 48 meses dependo do investimento. Anos depois, o nome da empresa foi levemente modificado, tornando-se \u00c1gua Doce \u2013 Sabores do Brasil.<\/p>\n

Golfeto mant\u00e9m seu quartel-general \u2013 no trabalho e na vida pessoal \u2013 em Tup\u00e3, interior de S\u00e2o Paulo. A esposa Silvia Maria \u00e9 gerente da unidade piloto m\u00f3vel; o filho, Adriano Luiz, administrador, atua na gest\u00e3o de log\u00edstica; e a filha Andressa, formada em\u00a0 Nutri\u00e7\u00e3o, tamb\u00e9m trabalha na empresa. A necessidade de viagens frequentes o levou a comprar um avi\u00e3o bimotor para permitir-lhe visitar com agilidade os franqueados em todo o Pa\u00eds. \u201cTup\u00e3 \u00e9 minha hist\u00f3ria. L\u00e1, iniciei minhas atividades, criei minha fam\u00edlia e o Museu da Cacha\u00e7a, onde exponho minha cole\u00e7\u00e3o de 2 mil garrafas de cacha\u00e7as raras e conto a hist\u00f3ria da bebida e da pr\u00f3pria \u00c1gua Doce\u201d, revela.<\/p>\n

Os anos 2000, com o pa\u00eds mais est\u00e1vel e a pol\u00edtica econ\u00f4mica em expans\u00e3o, trouxeram a Golfeto ainda mais \u00e2nimo. Decreto assinado em 2001 pelo ent\u00e3o presidente Fernando Henrique Cardoso institucionalizou a cacha\u00e7a como a bebida genuinamente brasileira. O empres\u00e1rio havia lutado muitos anos ao lado de produtores do ramo para conquistar o t\u00edtulo, a exemplo do champanhe franc\u00eas e da vodca russa. Cinco anos se passaram e chegou outra conquista: o Selo Excel\u00eancia em Franchising, conferido anualmente \u00e0s melhores franquias pela ABF (Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Franchising) por seu desempenho. \u201cEsse foi o primeiro, de l\u00e1 para c\u00e1 ganhamos outros todos os anos\u201d, brinda, orgulhoso.<\/p>\n

Em 2013, a \u00c1gua Doce foi eleita pela ABF \u2013 Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Franchising como a melhor franqueadora do Brasil, motivo de mais orgulho e que leva a empresa a se aperfei\u00e7oar a cada dia. \u201cN\u00e3o podemos decepcionar quem nos motiva, os franqueados\u201d, diz.<\/p>\n

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\u00c1gua Doce vai muito al\u00e9m da cacha\u00e7a \u2013 <\/strong>Embora j\u00e1 tenha levado cacha\u00e7a no nome, a bebida \u00e9 respons\u00e1vel por apenas 3% do faturamento da rede. Cada loja disp\u00f5e, em m\u00e9dia, de 100 r\u00f3tulos, incluindo seis de marca pr\u00f3pria. Praticamente todos os dias, Golfeto prova novas cacha\u00e7as enviadas por fabricantes. \u201cSe eu n\u00e3o bebesse, n\u00e3o seria chamado no meio de \u2018Embaixador da Cacha\u00e7a no Brasil\u2019 (t\u00edtulo conquistado por seus conhecimentos da bebida). Para degustar a cacha\u00e7a, \u00e9 preciso sabore\u00e1-la primeiro na ponta da l\u00edngua, lev\u00e1-la para os lados esquerdo e direito e depois para o centro. Se n\u00e3o engolir, n\u00e3o h\u00e1 como sentir sua acidez. Mas \u00e9 s\u00f3 um dedinho\u201d, esclarece.As sensa\u00e7\u00f5es visuais (cores e tons), olfativas (aromas ) e gustativas (sabores ) s\u00e3o captadas em uma boa degusta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Na verdade, o t\u00edtulo de Embaixador, conferido informalmente a Golfeto, deve-se principalmente \u00e0 sofistica\u00e7\u00e3o que come\u00e7ou a surgir a partir de suas a\u00e7\u00f5es. Ele tirou a cacha\u00e7a do \u201climbo\u201d em que se encontrava, sempre alvo de preconceitos e discrimina\u00e7\u00f5es. Afinal, o maior consumidor da \u201cmarvada pinga\u201d sempre foram os frequentadores de botecos. Com sua movimenta\u00e7\u00e3o, isso mudou: \u201cSempre fiz quest\u00e3o de qualificar a cacha\u00e7a bem produzida, atribuindo \u00e0 bebida o prest\u00edgio que merece\u201d.<\/p>\n

O futuro de Delfino Golfeto \u00e9 indefinido, como ele mesmo costuma dizer. O que sabe, mesmo, \u00e9 que seus tr\u00eas netos o esperam em Tup\u00e3, para uma divertida farra no gramado de casa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Delfino Golfeto, Presidente da \u00c1gua Doce, recebe pr\u00eamio in\u00e9dito da ABF Chamado de \u201cHall da Fama\u201d, o pr\u00eamio foi concedido aos profissionais do Franchising que j\u00e1 foram premiados anteriormente como personalidades e franqueadores do ano e prestaram contribui\u00e7\u00f5es para o aprimoramento das franquias no Brasil Delfino Golfeto (centro) com a presidente da ABF, Cristina Franco, …<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":2366,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[47,3],"tags":[],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/copacesp.com.br\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/ABF.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2365"}],"collection":[{"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2365"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2365\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2369,"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2365\/revisions\/2369"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2366"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2365"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2365"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2365"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}