O cen\u00e1rio atual para a cadeia produtiva da cacha\u00e7a apresenta muitos aspectos positivos e tamb\u00e9m alguns negativos. Nos \u00faltimos 10 anos \u00e9 not\u00f3rio o crescimento na produ\u00e7\u00e3o da cacha\u00e7a. Isso em fun\u00e7\u00e3o, entre outras coisas, do reconhecimento da bebida como patrim\u00f4nio cultural brasileiro, da caipirinha como drink nacional e do reconhecimento como bebida t\u00edpica e de produ\u00e7\u00e3o exclusiva do Brasil pelos Estados Unidos.<\/p>\n
Tamb\u00e9m a cria\u00e7\u00e3o de confrarias, academias e clubes da cacha\u00e7a, al\u00e9m do surgimento de profissionais especializados na bebida (cachacier, baristas e bartenders), impulsionaram o consumo da cacha\u00e7a e ocasionou uma maior aceita\u00e7\u00e3o pelos consumidores mais exigentes.
\nNo entanto, o setor da cacha\u00e7a foi atingido fortemente pela atual situa\u00e7\u00e3o econ\u00f4mica do Brasil. N\u00e3o s\u00f3 pela diminui\u00e7\u00e3o do consumo, mas em plena crise econ\u00f4mica, o setor que j\u00e1 era tributado em demasia, sofreu mais um aumento, elevando o IPI para 25% do pre\u00e7o do produto.<\/p>\n
Com isto, o mercado interno ficou invi\u00e1vel, e por consequ\u00eancia, estimulou alguns poucos produtores a focarem na exporta\u00e7\u00e3o e muitos a seguirem o caminho da clandestinidade.
\nMas n\u00e3o podemos deixar de trabalhar com o objetivo da cacha\u00e7a se consolidar como o destilado mais consumido do mundo, saindo da posi\u00e7\u00e3o de 3\u00ba para 1\u00ba lugar. A realiza\u00e7\u00e3o deste sonho deve ser meta de todos da cadeia produtiva.<\/p>\n
Acabo de assumir a diretoria da AMPAQ (Associa\u00e7\u00e3o Mineira dos Produtores da Cacha\u00e7a de Qualidade), para o tri\u00eanio 2016\/2019 e os desafios da entidade s\u00e3o grandes e muitos. Nesta administra\u00e7\u00e3o, elegemos tr\u00eas pilares: o primeiro \u00e9 fortalecer a CAF (Coordena\u00e7\u00e3o de Autofiscaliza\u00e7\u00e3o), dando condi\u00e7\u00f5es t\u00e9cnicas para exercer a qualifica\u00e7\u00e3o e a reavalia\u00e7\u00e3o da cacha\u00e7a.
\nEm segundo lugar, nossa meta \u00e9 promover uni\u00e3o e aproxima\u00e7\u00e3o dos associados, buscando agrupar maior n\u00famero de produtores e fortalecendo o grupo.
\nEm terceiro e \u00faltimo, modificar o estatuto da AMPAQ e promover uma adequa\u00e7\u00e3o do mesmo, envolvendo toda a cadeia produtiva do agroneg\u00f3cio, desde o plantio da cana, passando pela produ\u00e7\u00e3o at\u00e9 a exporta\u00e7\u00e3o do produto final armazenado ou envelhecido.<\/p>\n
A AMPAQ \u00e9 uma entidade reconhecida que quer se colocar a servi\u00e7o da transforma\u00e7\u00e3o e reestrutura\u00e7\u00e3o da cadeia produtiva da cacha\u00e7a, incentivando a participar como associados, n\u00e3o s\u00f3 dos produtores, mas tamb\u00e9m empresas ligadas ao melhoramento e t\u00e9cnicas do plantio da cana, ind\u00fastrias produtoras de equipamentos ligadas \u00e0 cana de a\u00e7\u00facar, ind\u00fastrias de alambiques, caldeiras, reservat\u00f3rios, tanoarias, projetistas da ind\u00fastria da cacha\u00e7a, ind\u00fastrias de garrafas, tampas, lacres, r\u00f3tulos, embalagens, laborat\u00f3rios de an\u00e1lises, profissionais do design e publicidade, etc.<\/p>\n
Sabemos que temos muitas batalhas a enfrentar, entre elas, \u00e9 diminuir e simplificar a excessiva carga tribut\u00e1ria, que chega a 83% do pre\u00e7o do produto nas prateleiras do supermercado, contribuindo para aumentar a clandestinidade dos produtores de cacha\u00e7a de alambique, comprometendo a qualidade da cacha\u00e7a n\u00e3o certificada. Para cada 10 garrafas colocadas na prateleira de um supermercado, mais de 8 garrafas s\u00e3o para pagamento de impostos e tributos. Al\u00e9m disso, somos impedidos de participar do SIMPLES NACIONAL, que minimizaria muito os entraves burocr\u00e1ticos e tiraria muitos produtores da clandestinidade. A produ\u00e7\u00e3o de cacha\u00e7a de alambique hoje n\u00e3o pode ser considerada um bom neg\u00f3cio, para aqueles produtores que atendem a todas as exig\u00eancias dos \u00f3rg\u00e3os fiscalizadores.<\/p>\n
Outro ponto a ser combatido \u00e9 a falsifica\u00e7\u00e3o, que \u00e9 frequente e dever\u00e1 ser feito atrav\u00e9s de selos e certifica\u00e7\u00f5es concedidos por \u00f3rg\u00e3os id\u00f4neos, competentes e com reciclagens peri\u00f3dicas.<\/p>\n
Mais uma barreira a ser quebrada \u00e9 a do preconceito contra a bebida, principalmente nas classes sociais mais elevadas. Para isso, estamos buscando uma aproxima\u00e7\u00e3o com o p\u00fablico consumidor, atrav\u00e9s de projetos que levam para ele informa\u00e7\u00e3o relevante. Foi assim que surgiu a parceria AMPAQ e aplicativo Cachaci\u00ea, uma ferramenta inovadora e valiosa para levar conhecimento e intera\u00e7\u00e3o para os apreciadores da mais brasileira das bebidas.<\/p>\n
Apostamos que os consumidores, atrav\u00e9s do est\u00edmulo e troca proporcionados pelo Cachaci\u00ea, v\u00e3o perceber cada vez mais o valor e encantamento desta sofisticada bebida que \u00e9 a cacha\u00e7a,<\/p>\n
Artigo assinado por Jos\u00e9 Ot\u00e1vio de Carvalho Lopes, Presidente da AMPAQ. Produtor rural na \u00e1rea da pecu\u00e1ria e no ramo da agroind\u00fastria da cacha\u00e7a, fabricando a Cacha\u00e7a Bem me Quer, Santa Romana e Souza Paiol.<\/strong><\/p>\n
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