{"id":2657,"date":"2017-05-02T21:13:05","date_gmt":"2017-05-02T21:13:05","guid":{"rendered":"http:\/\/copacesp.com.br\/?p=2657"},"modified":"2017-05-02T21:13:05","modified_gmt":"2017-05-02T21:13:05","slug":"secretaria-apresenta-na-agrishow-2017-producao-artesanal-de-cachaca-como-opcao-de-renda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/copacesp.com.br\/?p=2657","title":{"rendered":"Secretaria apresenta na Agrishow 2017 produ\u00e7\u00e3o artesanal de cacha\u00e7a como op\u00e7\u00e3o de renda"},"content":{"rendered":"

Os trabalhos com cacha\u00e7a artesanal desenvolvidos pela Ag\u00eancia Paulista de Tecnologia dos Agroneg\u00f3cios (Apta), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de S\u00e3o Paulo, ser\u00e3o expostos na Agrishow 2017. O processo de produ\u00e7\u00e3o da bebida, que pode agregar renda aos pequenos produtores, ser\u00e1 exposto no espa\u00e7o Vitrine Tecnol\u00f3gica Sustent\u00e1vel para Pequenas Propriedades, no estande da Secretaria de Agricultura.<\/span><\/p>\n

O objetivo \u00e9 demonstrar ao pequeno produtor, principalmente o de cana-de-a\u00e7\u00facar, que \u00e9 poss\u00edvel agregar valor na sua renda bruta com a produ\u00e7\u00e3o de cacha\u00e7a artesanal. \u201cUma tonelada de cana-de-a\u00e7\u00facar entregue para usina equivale a, aproximadamente, R$ 60, e uma tonelada de cana transformada em cacha\u00e7a equivale a, aproximadamente, R$ 400\u201d, afirmou Gabriela Aferri, pesquisadora da Apta.<\/span><\/p>\n

Pensando nisso, os t\u00e9cnicos da Apta Valmira Cruzeiro e Valdir Lotti, juntamente com a pesquisadora, apresentar\u00e3o as ferramentas utilizadas no processo de fabrica\u00e7\u00e3o da bebida, entre elas, o alambique e as dornas, facilitando o entendimento do processo pelos produtores. Os agricultores poder\u00e3o tirar d\u00favidas de como produzir a cacha\u00e7a e quais s\u00e3o os materiais necess\u00e1rios. \u201cEstaremos l\u00e1 para proporcionar esse apoio ao pequeno agricultor que deseja iniciar sua produ\u00e7\u00e3o\u201d, disse Valmira. No estande, tamb\u00e9m ser\u00e1 feita a exposi\u00e7\u00e3o das cacha\u00e7as produzidas na Unidade de Pesquisa e Desenvolvimento (UPD) de Ja\u00fa da Ag\u00eancia.<\/span><\/p>\n

Treinamento<\/span><\/b><\/p>\n

A UPD de Ja\u00fa da Apta tamb\u00e9m realiza, anualmente, treinamento pr\u00e1tico sobre o processo b\u00e1sico de produ\u00e7\u00e3o de cacha\u00e7a artesanal para os produtores de cana-de-a\u00e7\u00facar e demais interessados no processo. A ideia da realiza\u00e7\u00e3o do treinamento partiu da iniciativa de transferir os conhecimentos adquiridos pelos t\u00e9cnicos da Unidade na fabrica\u00e7\u00e3o de cacha\u00e7a de forma sistematizada, com estudos de v\u00e1rios fermentos, selecionados e naturais. De acordo com Gabriela, o treinamento tem sido procurado por produtores rurais que querem entender melhor essa oportunidade de aumentar a renda familiar.<\/span><\/p>\n

Atualmente, 1,3 bilh\u00e3o de litros de cacha\u00e7a s\u00e3o produzidos no Brasil, dos quais 45% no Estado de S\u00e3o Paulo. S\u00e3o cerca de 40 mil produtores espalhados pelo Pa\u00eds. De acordo com o Instituto Brasileiro de Cacha\u00e7a (Ibrac), 99% dos produtores s\u00e3o de micro ou pequeno porte.<\/span><\/p>\n

\u201cUma das diretrizes do governador Geraldo Alckmin \u00e9 dar uma aten\u00e7\u00e3o maior ao pequeno produtor. Os trabalhos desenvolvidos pela unidade da Apta em Ja\u00fa fazem justamente isso, proporcionando melhores condi\u00e7\u00f5es de vida no campo\u201d, afirmou Arnaldo Jardim, secret\u00e1rio de Agricultura e Abastecimento do Estado de S\u00e3o Paulo.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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