{"id":2787,"date":"2017-08-16T12:00:57","date_gmt":"2017-08-16T12:00:57","guid":{"rendered":"http:\/\/copacesp.com.br\/?p=2787"},"modified":"2017-08-16T12:00:57","modified_gmt":"2017-08-16T12:00:57","slug":"trajetoria-de-delfino-golfeto-franqueador-da-agua-doce-vira-estudo-de-caso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/copacesp.com.br\/?p=2787","title":{"rendered":"Trajet\u00f3ria de Delfino Golfeto, franqueador da \u00c1gua Doce, vira estudo de caso"},"content":{"rendered":"

Trajet\u00f3ria empreendedora de Delfino Golfeto, franqueador da \u00c1gua Doce Sabores do Brasil, vira estudo de caso de escola de insights<\/em>\u00a0<\/strong><\/p>\n

Ele foi boia fria, formou-se em Tecnologia do A\u00e7\u00facar e do \u00c1lcool e se tornou um profissional de destaque montando usinas pelo pa\u00eds. Aos 38 anos, largou o emprego e montou um \u201cboteco\u201d na garagem de casa que originou a \u00c1gua Doce Sabores de Brasil, rede de franquias com mais de 80 restaurantes espalhados pelo Brasil<\/em><\/p>\n

\"Delfino<\/a><\/p>\n

Delfino Golfeto: fundador da \u00c1gua Doce<\/em><\/strong><\/p>\n

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S\u00e3o Paulo, 15 de agosto de 2017 \u2013 <\/strong>A trajet\u00f3ria empreendedora de Delfino Golfeto, fundador da rede de franquia \u00c1gua Doce Sabores do Brasil, virou estudo de caso para empreendedores e empres\u00e1rios em busca de inspira\u00e7\u00e3o. O portal MeuSucesso.com gravou mais de 50 horas do dia a dia de Golfeto, colheu depoimentos de pessoas importantes em sua trajet\u00f3ria, e criou um document\u00e1rio e um estudo de caso para os assinantes do portal.<\/p>\n

O material mostra como a generosidade de Golfeto se reflete desde o nascimento da marca, em 1990, passando pela op\u00e7\u00e3o por expandir-se por meio de franquias, iniciada em 1993, at\u00e9 os dias atuais \u2013 tornando a rede \u00c1gua Doce uma grande fam\u00edlia. Mostra ainda que, durante este percurso, as decis\u00f5es tomadas \u2018ouvindo o cora\u00e7\u00e3o\u2019 tamb\u00e9m trouxeram problemas \u2013 o que o obrigou a rever posturas e contar com uma Diretoria que o auxilia nas decis\u00f5es mais complexas envolvendo a rede.<\/p>\n

A hist\u00f3ria<\/strong> – Delfino Golfeto tem 65 anos. Nasceu em Adamantina (SP), mas ainda menino mudou-se com a fam\u00edlia para Tup\u00e3 (SP). Come\u00e7ou a trabalhar cedo: foi ser cortador de cana. \u00a0\u201cComo meus familiares, eu trabalhava alegremente de sol a sol na lavoura e estudava \u00e0 noite. No trabalho, sempre dei o melhor de mim. Era um orgulho ser apontado como um dos melhores cortadores de cana, o que sempre acontecia\u201d, conta o empres\u00e1rio.<\/p>\n

Ao terminar o Ensino M\u00e9dio, Golfeto iniciou os estudos em Tecnologia do A\u00e7\u00facar e do \u00c1lcool na renomada Escola de Agronomia Luiz de Queiroz, de Piracicaba, a Esalq: \u201cSa\u00ed de l\u00e1 empregado. Entre 1978 e 1990, fui gerente de uma usina e a atividade exigia que visitasse muitos bares. Nessa \u00e9poca j\u00e1 acalentava o sonho de abrir um estabelecimento que servisse bebida e comida de qualidade e atendesse de maneira profissional, ao contr\u00e1rio de muitos que conhecia\u201d.<\/p>\n

A coragem para empreender veio em 1990 com o aval da esposa, Silvia Golfeto, que tamb\u00e9m se envolveu no neg\u00f3cio aberto na garagem de casa. Delfino j\u00e1 era um profundo conhecedor de cacha\u00e7as; Silvia tinha muito talento na cozinha. Uniram for\u00e7as e, sem saber, come\u00e7aram uma bela hist\u00f3ria. \u201cEra a Aguardenteria \u00c1gua Doce, uma boutique de cacha\u00e7as. As pessoas podiam degustar as cacha\u00e7as antes de escolher o que desejavam comprar. E, al\u00e9m das bebidas, oferec\u00edamos tamb\u00e9m alguns quitutes preparados pela Silvia\u201d, lembra o franqueador. \u201cCome\u00e7amos a colocar cada vez mais mesas, mas chegou uma hora em que havia fila de espera. Foi o momento em que procuramos um espa\u00e7o maior e mudamos de nome: \u00c1gua Doce Cacha\u00e7aria\u201d.<\/p>\n

Certo dia, um cliente disse ao empres\u00e1rio que queria ter uma \u00c1gua Doce em Ourinhos, outra cidade do interior paulista. Delfino Golfeto, sem saber o que fazer, foi estudar de que maneira isso seria poss\u00edvel. J\u00e1 contando com o talento e a for\u00e7a de trabalho do primo Julio Bertolucci \u2013 hoje Diretor de Franquias \u2013 conheceu o sistema de franchising e foi para S\u00e3o Paulo estudar sobre o assunto. Dois anos depois, em 1993, aquele cliente conquistou o que queria: abriu a primeira franquia da \u00c1gua Doce em Ourinhos.<\/p>\n

Da\u00ed em diante, a rede foi crescendo n\u00e3o s\u00f3 no interior de S\u00e3o Paulo, mas em outros estados brasileiros. O card\u00e1pio farto e variado \u2013 e o atendimento acolhedor \u2013 foram conquistando clientes e novos franqueados. Atualmente, s\u00e3o mais de 80 casas pelo Brasil. \u201cChegamos a ter mais unidades, mas recentemente, pus meu cora\u00e7\u00e3o de lado e precisei fazer uma assepsia na rede, ou seja, fechar unidades que n\u00e3o agregavam mais \u00e0 marca. Foi uma decis\u00e3o dif\u00edcil, por\u00e9m necess\u00e1ria\u201d, revela o franqueador.<\/p>\n

H\u00e1 doze anos consecutivos, a \u00c1gua Doce Sabores do Brasil ganha o Selo de Excel\u00eancia em Franchising, reconhecimento da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Franchising \u00e0s franqueadoras cujas redes t\u00eam alto grau de satisfa\u00e7\u00e3o dos seus franqueados, entre outros requisitos. Em 2013, a rede conquistou o Pr\u00eamio Destaque Franqueador, tamb\u00e9m concedido pela ABF: foi considerada a melhor franqueadora do pa\u00eds entre todas as associadas. Em 2016, a entidade conferiu ao presidente da \u00c1gua Doce, Delfino Golfeto, um pr\u00eamio in\u00e9dito, o \u201cHall da Fama\u201d. O reconhecimento foi dado a profissionais do Franchising que j\u00e1 foram premiados anteriormente como Franqueadores do Ano ou Personalidades do Franchising, e prestaram contribui\u00e7\u00f5es importantes para o sistema de franquias brasileiro.<\/p>\n

E para quem pensa que tanto reconhecimento trouxe acomoda\u00e7\u00e3o a Delfino Golfeto est\u00e1 enganado. Neste ano, ele passou quase dois meses nos Estados Unidos estudando e pesquisando informa\u00e7\u00f5es para incrementar seu mais novo projeto, a \u00c1gua Doce Express. \u201cSer\u00e3o lojas ideais para pra\u00e7as de alimenta\u00e7\u00e3o, em shoppings, centros comerciais ou ruas de grande movimento, que servir\u00e3o almo\u00e7os, jantares e petiscos para a happy hour. \u00c9 nossa entrada no segmento de fastfood\u201d, avisa.<\/p>\n

Golfeto mant\u00e9m seu quartel-general \u2013 no trabalho e na vida pessoal \u2013 em Tup\u00e3-SP, um dos caminhos para manter a ess\u00eancia do neg\u00f3cio. A esposa Silvia e a filha, a nutricionista Andressa, gerenciam a unidade-modelo de Tup\u00e3. O filho, Adriano Luiz, administrador, \u00e9 o Diretor de Log\u00edstica. Na cidade, tamb\u00e9m est\u00e1 o Museu da Cacha\u00e7a, o terceiro maior com este tema do Brasil, um espa\u00e7o de quase mil metros quadrados com itens que remontam a hist\u00f3ria do destilado no Brasil.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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