{"id":2899,"date":"2017-12-01T10:32:12","date_gmt":"2017-12-01T10:32:12","guid":{"rendered":"http:\/\/copacesp.com.br\/?p=2899"},"modified":"2017-12-01T10:32:12","modified_gmt":"2017-12-01T10:32:12","slug":"clube-cn-gourmet-02-bobo-de-camaraofrango-com-cachaca-caratinga","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/copacesp.com.br\/?p=2899","title":{"rendered":"Clube CN Gourmet #02: Bob\u00f3 de Camar\u00e3o\/Frango com Cacha\u00e7a Caratinga"},"content":{"rendered":"

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\"1\"<\/a><\/p>\n

Chef Bruno Venga do\u00a0@entaocozinhe\u00a0em parceria com a Cacha\u00e7aria Nacional lan\u00e7a mais uma receita no quadro\u00a0ClubeCN Gourmet.<\/p>\n

Desta vez ele fez uma receita maravilhosa bem brasileira com a\u00a0Cacha\u00e7a do m\u00eas de Novembro\/2017 do ClubeCN<\/a>, a\u00a0Cacha\u00e7a Caratinga<\/a>.\u00a0Bruno vem com a ideia que qualquer um pode fazer suas receitas em casa essa \u00e9 a ideia do @entaocozinhe<\/a> democratizar a cozinha e harmonizar com\u00a0Cacha\u00e7a!\u00a0Recomendamos que voc\u00ea siga o @entaocozinhe nas redes sociais, principalmente o instagram que \u00e9 bem bacana!<\/p>\n

Estamos abertos para fazer receitas que voc\u00eas indicarem ent\u00e3o, para sugest\u00f5es e ideias de pratos, envie pra gente atrav\u00e9s do Facebook, no Direct do Instagram, nos coment\u00e1rios, aonde se sentir mais a vontade.<\/p>\n

Vamos \u00e0 receita!<\/p>\n

Hoje faremos dois pratos em um, Bob\u00f3 de Frango e Camar\u00e3o. Para fazer essa receita ser\u00e1 necess\u00e1rio duplicar os ingredientes, que na verdade ser\u00e3o duas receitas iguais com carnes diferentes. Ent\u00e3o vamos arregace as mangas, prepare aquela dose de\u00a0Caratinga<\/a>\u00a0para ir degustando em quanto prepara esse delicioso prato, ingredientes:<\/p>\n

\"2\"<\/p>\n

Checando para n\u00e3o faltar nada:<\/em><\/p>\n

\u2713 1\/2 Kg de Mandioca Cozida bem macia
\n\u2713 200 ml de Leite de Coco
\n\u2713 2 colheres de sopa de molho de tomate
\n\u2713 30 ml de azeite de dend\u00ea
\n\u2713 2 cebolas m\u00e9dias cortadas
\n\u2713 2 dentes de alho picados em rodelinha
\n\u2713 1 ma\u00e7o de Salsinha e Cebolinha
\n\u2713 1 Pimenta dedo de Mo\u00e7a
\n\u2713 50 ml de Cacha\u00e7a Caratinga Tradicional
\n\u2713 Sal a gosto
\n\u2713 500 g de Camar\u00e3o limpo e sem casca ou 500 g de Frango picado em cubinhos<\/p>\n

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Modo de preparo<\/strong><\/p>\n

Vamos iniciar pelo camar\u00e3o, pois h\u00e1 um segredinho para que ele fique bom, o camar\u00e3o tem um cozimento muito r\u00e1pido ent\u00e3o o segredo \u00e9 frita-lo e flamba-lo antes de cozinhar. Unte a frigideira com azeite e adicione o camar\u00e3o, coloque cerca de 1\/2 colher de ch\u00e1 de sal e misture bem, deixe dourar por cerca de 7 minutos, agora vamos flambar, a ideia de flambar \u00e9 trazer o sabor da Cacha\u00e7a para a carne e evaporar o \u00e1lcool. Ap\u00f3s Flambar deixe dourar por mais um minuto e reserve em um recipiente.<\/p>\n

Vamos preparar agora a base do bob\u00f3 de Frango, em uma panela grande em fogo m\u00e9dio, coloque um pouco de azeite, as cebolas, os dentes de alho e metade do azeite de dend\u00ea, deixe dourar um pouco at\u00e9 que a cebola e o alho absorvam os azeites e fique \u201csuada\u201d. Coloque o frango na panela e misture bem, deixe o frango perder um pouco da \u00e1gua.
\nHora de adicionar a Sele\u00e7\u00e3o do m\u00eas, a Cacha\u00e7a Caratinga, adicione uma dose, agora ocorrer\u00e1 um primeiro cozimento do frango at\u00e9 que a carne absorva o sabor da Cacha\u00e7a e evapore o \u00e1lcool, ap\u00f3s evaporar a cacha\u00e7a, cubra o frango com \u00e1gua e deixe cozinhar, aah n\u00e3o esque\u00e7a de colocar aquela pitadinha de sal. Cubra o frango com a mandioca e adicione mais um pouco de \u00e1gua, deixe cozinhar em fogo m\u00e9dio por aproximadamente 10 minutos. Perceba que \u00e1gua ir\u00e1 reduzir um pouco, chegou a hora de adicionar o leite de coco, o molho de tomate, o restante do dend\u00ea, a pimenta, a salsinha e a cebolinha, misture bastante, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos, sempre observando a textura do caldo.<\/p>\n

J\u00e1 o de Camar\u00e3o voc\u00ea adiciona todos os ingredientes e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, ap\u00f3s esse tempo observe a textura do caldo, assim que a mandioca estiver derretida j\u00e1 pode adicionar o camar\u00e3o, deixe cozinhar por cerca de 2 minutos e agora \u00e9 hora de montar o prato!<\/p>\n

A montagem do prato \u00e9 simples e fica bem bonita, basta colocar uma por\u00e7\u00e3o de arroz no meio e espalhar o bob\u00f3 em volta.<\/p>\n

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\"3\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  Chef Bruno Venga do\u00a0@entaocozinhe\u00a0em parceria com a Cacha\u00e7aria Nacional lan\u00e7a mais uma receita no quadro\u00a0ClubeCN Gourmet. Desta vez ele fez uma receita maravilhosa bem brasileira com a\u00a0Cacha\u00e7a do m\u00eas de Novembro\/2017 do ClubeCN, a\u00a0Cacha\u00e7a Caratinga.\u00a0Bruno vem com a ideia que qualquer um pode fazer suas receitas em casa essa \u00e9 a ideia do @entaocozinhe …<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":2902,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[47,3],"tags":[],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/copacesp.com.br\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/3.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2899"}],"collection":[{"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2899"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2899\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2903,"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2899\/revisions\/2903"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2902"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2899"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2899"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2899"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}