{"id":2999,"date":"2018-01-19T16:23:29","date_gmt":"2018-01-19T16:23:29","guid":{"rendered":"http:\/\/copacesp.com.br\/?p=2999"},"modified":"2018-01-19T16:23:29","modified_gmt":"2018-01-19T16:23:29","slug":"caipirinha-completa-100-anos-em-2018","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/copacesp.com.br\/?p=2999","title":{"rendered":"Caipirinha completa 100 anos em 2018"},"content":{"rendered":"<p><em>Cocktail que teria tido origem em Piracicaba, interior de S\u00e3o Paulo, tem at\u00e9 decreto de lei que protege a autenticidade da bebida <\/em><\/p>\n<p><em>\u00a0<\/em><\/p>\n<p>Com uma das mais belas express\u00f5es da cultura brasileira, a Cacha\u00e7a, \u00e9 feito um dos cocktails mais consumidos no Brasil e no mundo. Segundo historiadores, a caipirinha teria tido origem na cidade de Piracicaba, no interior de S\u00e3o Paulo, e estaria completando 100 anos em 2018.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>De rem\u00e9dio a cocktail. Hist\u00f3rias indicam que a caipirinha, como \u00e9 conhecida, teria sido criada a partir de uma receita popular feita com lim\u00e3o, alho e mel e seria indicada para os doentes da gripe espanhola. Como era bastante comum colocar um pouquinho de \u00e1lcool em todo rem\u00e9dio caseiro, a fim de acelerar o efeito terap\u00eautico, a Cacha\u00e7a era sempre usada at\u00e9 que, um dia, algu\u00e9m resolveu tirar o alho e o mel. Depois, acrescentaram umas colheres de a\u00e7\u00facar para ado\u00e7ar a bebida. O gelo veio em seguida.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>J\u00e1 segundo outros historiadores, a caipirinha foi criada por fazendeiros latifundi\u00e1rios na regi\u00e3o de Piracicaba como um drinque local para festas e eventos de alto padr\u00e3o, sendo um reflexo da forte cultura canavieira na regi\u00e3o. A caipirinha, em seus primeiros dias, era vista como um substituto local de boa qualidade ao u\u00edsque e ao vinho importados, sendo a bebida servida frequentemente em coquet\u00e9is da alta classe de fazendeiros, vendas de gado e eventos de grande notoriedade.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Dessa origem de alta classe, a caipirinha logo passou para o gosto popular devido ao baixo pre\u00e7o de seus ingredientes, popularizando-se por todo o estado e se tornando a bebida-s\u00edmbolo de S\u00e3o Paulo no s\u00e9culo XIX. No in\u00edcio do s\u00e9culo XX, na d\u00e9cada de 1930, j\u00e1 era poss\u00edvel encontr\u00e1-la em outros estados, especialmente no Rio de Janeiro e Minas Gerais.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Com grande popularidade, in\u00fameras varia\u00e7\u00f5es dessa bebida s\u00e3o conhecidas. Em algumas regi\u00f5es,\u00a0a\u00e7\u00facar mascavo \u00e9 usado ao inv\u00e9s do\u00a0refinado. Mesmo no Brasil, podem ser encontradas variantes com\u00a0ado\u00e7antes\u00a0artificiais ou com uma grande variedade de\u00a0frutas. A caipirinha pode ser produzida de diversas maneiras com os mais vari\u00e1veis ingredientes, sem ser retirado o lim\u00e3o de sua receita original. No entanto, a adi\u00e7\u00e3o de outros ingredientes na receita \u00e9 um tema bastante pol\u00eamico.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>\u201cOs bartenders usam a criatividade como forma de personaliza\u00e7\u00e3o do drinque. No entanto, com outras frutas que n\u00e3o lim\u00e3o, o coquetel n\u00e3o poderia ser chamado de caipirinha, teoricamente\u201d<\/em>, explica <strong>Alexandre Bertin, presidente da Confraria Paulista da Cacha\u00e7a<\/strong>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Outros destilados, como vodca e saqu\u00ea, tamb\u00e9m j\u00e1 foram utilizados para preparar novas vers\u00f5es da bebida. Nesses casos, o cocktail n\u00e3o pode ser chamado, em hip\u00f3tese nenhuma, de caipirinha. Para proteger a autenticidade do drink nacional, considerado um patrim\u00f4nio brasileiro, o decreto de lei n\u00famero 4.851 foi assinado em 2003 pelo Governo para garantir a propriedade intelectual sobre as marcas Caipirinha e Cacha\u00e7a na legisla\u00e7\u00e3o internacional.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Segundo <strong>Bertin<\/strong>, a receita tradicional \u00e9 diretamente preparada no copo, no qual o lim\u00e3o deve ser levemente macerado com o a\u00e7\u00facar, posteriormente acrescentar o gelo e, na sequ\u00eancia, a dose de Cacha\u00e7a. Deve-se mexer levemente para misturar os sabores. O cocktail trar\u00e1 a acidez do lim\u00e3o, o doce do a\u00e7\u00facar e o alco\u00f3lico da Cacha\u00e7a. Uma combina\u00e7\u00e3o perfeita e hist\u00f3rica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cocktail que teria tido origem em Piracicaba, interior de S\u00e3o Paulo, tem at\u00e9 decreto de lei que protege a autenticidade da bebida \u00a0 Com uma das mais belas express\u00f5es da cultura brasileira, a Cacha\u00e7a, \u00e9 feito um dos cocktails mais consumidos no Brasil e no mundo. 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