{"id":3193,"date":"2018-06-25T20:32:00","date_gmt":"2018-06-25T20:32:00","guid":{"rendered":"http:\/\/copacesp.com.br\/?p=3193"},"modified":"2018-06-25T20:32:00","modified_gmt":"2018-06-25T20:32:00","slug":"festival-gastronomico-movimenta-restaurantes-de-paracatu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/copacesp.com.br\/?p=3193","title":{"rendered":"Festival Gastron\u00f4mico movimenta restaurantes de Paracatu"},"content":{"rendered":"

Cacha\u00e7a, pimenta e rapadura s\u00e3o os ingredientes chave deste ano; p\u00fablico pode votar no melhor prato e gar\u00e7om de oito restaurantes participantes<\/em><\/p>\n

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At\u00e9 o dia 3 de julho, oito restaurantes de Paracatu participam do Tour Gastron\u00f4mico da 5\u00ba edi\u00e7\u00e3o do Festival do Patrim\u00f4nio Cultural de Paracatu. Com a ajuda e capacita\u00e7\u00e3o do chef Eduardo Avelar, os restaurantes participantes elaboraram pratos com, no m\u00ednimo, dois ingredientes t\u00edpicos da regi\u00e3o: cacha\u00e7a (obrigat\u00f3rio), mandioca ou pimenta. O prato deve ter valor de at\u00e9 R$ 30.<\/p>\n

O p\u00fablico pode votar na categoria Melhor Prato, com avalia\u00e7\u00e3o de oito itens: sabor; criatividade; apresenta\u00e7\u00e3o do prato; combina\u00e7\u00e3o dos ingredientes; temperatura do prato; originalidade; tempo de espera do prato e atendimento; e no Melhor Gar\u00e7om.<\/p>\n

O resultado ser\u00e1 no dia 7 de julho, durante a programa\u00e7\u00e3o do Festival Cultural. Ao todo ser\u00e3o R$ 9 mil em pr\u00eamios, sendo que o restaurante com o melhor prato receber\u00e1 R$ 3 mil, e para o melhor gar\u00e7om a premia\u00e7\u00e3o ser\u00e1 de R$ 2 mil.<\/p>\n

Al\u00e9m de fomentar a cultura criativa e empreendedora dos profissionais de bares e restaurantes, o tour gastron\u00f4mico faz ressurgir valores hist\u00f3ricos com o uso de mat\u00e9rias primas locais e condimentos regionais. \u201cA tradicional e famosa cozinha de Paracatu \u00e9 valorizada pelo Festival que tem o car\u00e1ter tur\u00edstico, cultural e gastron\u00f4mico. \u00c9 uma oportunidade de agregar ainda mais valor aos produtos caracter\u00edsticos da regi\u00e3o e, claro, fomentar a economia da cidade\u201d, destaca o gerente do Sebrae Minas na Regional Noroeste, Marcos Alves.<\/p>\n

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Confira os restaurantes e os pratos que ser\u00e3o avaliados:<\/strong><\/p>\n

A Confraria<\/em>\u00a0\u2013 Rosa Morena (costelinha defumada ao molho de pimenta rosa com cacha\u00e7a batata e alecrim).<\/p>\n

Alquimia<\/em>\u00a0\u2013 Alquimia de Minas (Aligot de mandioca e queijo minas, demi-glace de cacha\u00e7a, lombo de porco, farinha de couve e crocante de queijo minas).<\/p>\n

Armaz\u00e9m do Hamb\u00farguer<\/em>\u00a0\u2013 Burger de Pr\u00edncipe (Burger blend da casa, mu\u00e7arela, bacon artesanal, cebola flambada na cinquentinha e caramelizada rapadura da Aldeia, molho Armaz\u00e9m e chips de mandioca).<\/p>\n

Bella Carne<\/em>\u00a0\u2013 Trem Danado di B\u00e3o (Fil\u00e9 mignon com fatias de bacon flambado na cacha\u00e7a, molho \u00e0 base de mel de rapadura e demi-glace, mandioca na manteiga, bolinho de mandioca com queijo e pimenta, e feij\u00e3o tropeiro).<\/p>\n

Hotel Veredas<\/em>\u00a0\u2013 Veredas Brasileira (Fil\u00e9 flambado na cacha\u00e7a ao molho de tamarindo com musseline de mandioca, crispe de couve e mandioca).<\/p>\n

Ip\u00ea Florido<\/em>\u00a0\u2013 Fil\u00e9 Reserva do Ip\u00ea (Fil\u00e9 mignon flambado na cacha\u00e7a Reserva do Ip\u00ea, arroz ao molho de pimenta Dedo de Mo\u00e7a e chips de mandioca).<\/p>\n

La Maggiore<\/em>\u00a0\u2013 Panine a la Maggiore (P\u00e3o italiano decorado, fil\u00e9 mignon temperado na cacha\u00e7a, pur\u00ea de mandioca, bacon, cheddar, geleia de pimenta e salada fresca).<\/p>\n

Saca Rolha<\/em>\u00a0\u2013 Mignon Su\u00edno \u00e0 Cacha\u00e7a de Rapadura (Fil\u00e9 mignon su\u00edno, pimenta calabresa, pimenta preta mo\u00edda, pimenta biquinho, raspas de rapadura, raspas de lim\u00e3o, cebola, cacha\u00e7a, cebolinha e mandioca em chips).<\/p>\n

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Sobre o Festival<\/strong><\/p>\n

O Tour Gastron\u00f4mico integra o Festival do Patrim\u00f4nio Cultural de Paracatu, uma realiza\u00e7\u00e3o da Ag\u00eancia de Desenvolvimento Sustent\u00e1vel de Paracatu (Adesp), Prefeitura Municipal de Paracatu e Sebrae Minas, com apoio da Nexa Resources, Kinross e Sicoob Credigerais; e parceria cultural do Sesc, Senac e Sindcom\u00e9rcio Paracatu. Mais informa\u00e7\u00f5es sobre 5\u00ba Festival Cultural de Paracatu podem ser encontradas na p\u00e1gina oficial:\u00a0www.facebook.com\/FestivalCulturalDeParacatu\/<\/a>.<\/p>\n

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