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Especialista em cacha\u00e7a, Delfino Golfeto explica como \u00e9 feita a produ\u00e7\u00e3o artesanal e quais fatores devem ser observados na degusta\u00e7\u00e3o da bebida <\/p>\n S\u00e3o Paulo (SP), setembro de 2018 – <\/strong>Dia 13 de setembro \u00e9 comemorado o Dia Nacional da Cacha\u00e7a<\/strong>. A data foi criada pelo Instituto Brasileiro da Cacha\u00e7a (Ibrac), em 2009. Pegando carona na celebra\u00e7\u00e3o, a \u00c1gua Doce Sabores do Brasil decidiu produzir uma web-s\u00e9rie com um guia que traz preciosas informa\u00e7\u00f5es sobre como plantar a cana-de-a\u00e7\u00facar, produzir a cacha\u00e7a artesanalmente e, principalmente, como degustar a mais t\u00edpica das bebidas brasileiras. Com quatro cap\u00edtulos, a webs\u00e9rie ser\u00e1 exibida diariamente nas redes sociais da rede de franquias a partir de segunda, 10\/09, at\u00e9 o dia 13\/09, e contar\u00e1 com dicas e recomenda\u00e7\u00f5es concedidas por Delfino Golfeto, <\/strong>empreendedor, fundador do Grupo \u00c1gua Doce \u2013 Sabores do Brasil e especialista que trabalha com cacha\u00e7a h\u00e1 mais de 30 anos.<\/p>\n Segundo Delfino, a cana deve ser colhida no momento certo, quando a quantidade de a\u00e7\u00facar atinge seu ponto m\u00e1ximo de matura\u00e7\u00e3o. \u201cNa produ\u00e7\u00e3o da cacha\u00e7a artesanal tudo tem que ser feito com muito carinho, de pouco em pouco, por isso \u00e9 importante que o transporte tamb\u00e9m seja feito em pequenas quantidades\u201d, revela.<\/p>\n A pr\u00f3xima etapa \u00e9 a fermenta\u00e7\u00e3o, processo que transforma o a\u00e7\u00facar da cana em \u00e1lcool. \u00c9 neste momento que definimos a qualidade da cacha\u00e7a. Em seguida, chega o momento de efetuar a destila\u00e7\u00e3o. O resultado \u00e9 uma bebida l\u00edmpida, cristalina e incolor, ou seja, a famosa branquinha!<\/p>\n \u201cNesse momento, voc\u00ea j\u00e1 pode beb\u00ea-la, mas as branquinhas podem ser descansadas em barris de madeira neutra. Ou, se preferir, voc\u00ea pode tamb\u00e9m envelhecer a cacha\u00e7a, em barris de madeiras nobres, tornando-a arom\u00e1tica e colorida\u201d, revela o fundador da \u00c1gua Doce.<\/p>\n Enfim pronta, chegou a hora da degusta\u00e7\u00e3o. Para isso, basta colocar a cacha\u00e7a em um copo. Primeiro, sinta o aroma dela, dessa forma \u00e9 poss\u00edvel identificar se ela \u00e9 de boa qualidade, j\u00e1 que se agredir seu nariz, trata-se de uma cacha\u00e7a muito \u00e1cida, e isso n\u00e3o \u00e9 bom sinal. Outros fatores a serem avaliados s\u00e3o a presen\u00e7a de bolhas, transpar\u00eancia, oleosidade e frutosidade.<\/p>\n O Guia completo, com essas e outras dicas, poder\u00e1 ser conferido em http:\/\/twitter.com\/aguadoceoficial\/<\/a> ou http:\/\/www.facebook.com\/pages\/%C3%81gua-Doce-Oficial\/169695079754706<\/a>.<\/p>\n Para saborear uma boa cacha\u00e7a, a \u00c1gua Doce Sabores do Brasil conta com o card\u00e1pio mais completo do Pa\u00eds, com mais de 100 r\u00f3tulos que podem ser degustadas nas unidades da rede.<\/p>\n Sobre a \u00c1gua Doce<\/strong><\/p>\n Os restaurantes da \u00c1gua Doce s\u00e3o destino para fam\u00edlias e grupos de amigos que buscam fazer de almo\u00e7os, jantares, happy hours e confraterniza\u00e7\u00f5es variadas um momento especial de entretenimento. O card\u00e1pio \u00e9 extenso, repleto de del\u00edcias da culin\u00e1ria brasileira servidas em fartas por\u00e7\u00f5es e pratos. Al\u00e9m do extenso menu de cacha\u00e7as e drinques, a casa \u00e9 reconhecida pelo melhor escondidinho do Pa\u00eds, presente nas vers\u00f5es tradicional (carne de sol), camar\u00e3o, frango e bacalhau. Explorando o conceito r\u00fastico, os restaurantes proporcionam espa\u00e7o aconchegante aos clientes, com m\u00fasica ao vivo e espa\u00e7o kids, mais conhecido como Doce Cantinho. Atualmente, s\u00e3o aproximadamente 80 unidades em nove estados, mais o Distrito Federal. Al\u00e9m do conceito de restaurante completo, a rede lan\u00e7ou duas marcas com modelos mais enxutos voltados para shopping centers, centros empresariais, supermercados e locais com alta movimenta\u00e7\u00e3o de pessoas: \u00c1gua Doce Express e Rei do Escondidinho.<\/p>\n No Dia da Cacha\u00e7a, desvende como produzir e degustar a bebida mais t\u00edpica do Brasil Especialista em cacha\u00e7a, Delfino Golfeto explica como \u00e9 feita a produ\u00e7\u00e3o artesanal e quais fatores devem ser observados na degusta\u00e7\u00e3o da bebida Tema ser\u00e1 abordado em web-s\u00e9rie da \u00c1gua Doce que ser\u00e1 veiculada em suas redes sociais a partir …<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3288,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[47,3],"tags":[],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/copacesp.com.br\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/delfino.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3285"}],"collection":[{"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3285"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3285\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3291,"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3285\/revisions\/3291"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3288"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3285"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3285"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3285"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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Tudo come\u00e7a na ro\u00e7a, j\u00e1 que uma cacha\u00e7a de qualidade depende do bom preparo do solo, rico e bem cuidado. Al\u00e9m disso, a fermenta\u00e7\u00e3o precisa ser perfeita e a destila\u00e7\u00e3o deve ser realizada com muita aten\u00e7\u00e3o, principalmente com base no teor alc\u00f3olico.<\/p>\n![\"Outlook-1491245348\"](\"http:\/\/copacesp.com.br\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Outlook-1491245348.png\")
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