![\"Rabo](\"http:\/\/copacesp.com.br\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/pingaFormiga.jpg\")
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S\u00e3o Paulo recebe III Concurso Nacional de Rabo de Galo<\/strong><\/p>\n No evento, que acontecer\u00e1 em 19 de agosto, no Leques Brasil Hotel Escola, no bairro da Liberdade, bartenders de todo o pa\u00eds ir\u00e3o apresentar receitas in\u00e9ditas – com direito a degusta\u00e7\u00e3o gratuita de Cacha\u00e7as<\/span><\/i><\/p>\n \u00c9 cocktail, mas pode chamar de Rabo de Galo, como \u00e9 popularmente conhecido nos balc\u00f5es dos bares Brasil afora. H\u00e1 65 anos, este drink<\/span><\/em> entrou para a hist\u00f3ria do pa\u00eds e se tornou um patrim\u00f4nio cultural, assim como a Caipirinha.<\/span><\/p>\n O sucesso da mistura de Vermute com Cacha\u00e7a \u00e9 grande entre os adeptos da boemia. Por isso, a bebida vem despertando o interesse dos bartenders e mixologistas, que estudam a origem da Coquetelaria Brasileira.<\/span><\/p>\n Para chamar ainda mais a aten\u00e7\u00e3o desses profissionais e das empresas do setor de bebidas em rela\u00e7\u00e3o ao potencial do Rabo de Galo, duas refer\u00eancias mundiais do segmento juntaram-se para promover o Concurso Nacional do Rabo de Galo: o primeiro \u00e9 Derivan Ferreira de Souza, conhecido como Mestre Derivan<\/span><\/strong>, e o segundo, seu \u201cbra\u00e7o direito\u201d, o bartender Daniel J\u00falio<\/span><\/strong>.<\/span><\/p>\n \u201cNas edi\u00e7\u00f5es anteriores do Concurso Rabo de Galo, tivemos a oportunidade de perceber o quanto esse drink tem potencial de chegar ao mesmo n\u00edvel da Caipirinha em termos de reconhecimento mundial. Os profissionais e empresas que hoje acreditam nessa bebida est\u00e3o colaborando para darmos continuidade a uma hist\u00f3ria que h\u00e1 d\u00e9cadas vem sendo escrita. O Rabo de Galo pode chegar muito al\u00e9m do que \u00e9 atualmente. Os brasileiros j\u00e1 sabem o que \u00e9 bom. Devemos expandir isso, agora, para o mundo\u201d, comenta <\/span><\/em>o Mestre Derivan<\/span><\/strong>, um dos idealizadores do evento.\u00a0 \u00a0<\/span><\/p>\n Em 2018, o Concurso Rabo de Galo foi um verdadeiro sucesso e movimentou a capital paulista. Foram mais de 40 bartenders de todo pa\u00eds inscritos e que prepararam receitas in\u00e9ditas da bebida. O p\u00fablico p\u00f4de acompanhar a disputa ao mesmo tempo que degustava gratuitamente as Cacha\u00e7as expostas no evento.<\/span><\/p>\n Por conta do sucesso, a organiza\u00e7\u00e3o vai repetir a dose em 2019. Neste ano, o evento acontecer\u00e1 em 19 de agosto, das 13h \u00e0s 20h, no Leques Brasil Hotel Escola, na rua S\u00e3o Joaquim, 216, no bairro da Liberdade, em S\u00e3o Paulo.<\/span><\/strong> O concurso conta com o importante patroc\u00ednio<\/span><\/strong> do IBRAC \u2013 Instituto Brasileiro da Cacha\u00e7a \u2013 e apoio da C\u00fapula da Cacha\u00e7a, Confraria Paulista da Cacha\u00e7a, Escola da Cacha\u00e7a, Viva Cacha\u00e7a, Bartender Store, Cachaci\u00ea e Solution<\/span><\/strong>. Para mais informa\u00e7\u00f5es, acesse: <\/span><\/strong>www.instagram.com\/rabodegalo.oficialbrasil\/<\/a>.<\/span><\/strong>\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/p>\n \u201cPara o Instituto Brasileiro da Cacha\u00e7a, entidade que trabalha pela valoriza\u00e7\u00e3o da Cacha\u00e7a no mercado brasileiro e internacional, \u00e9 uma honra patrocinar o III Concurso Nacional Rabo de Galo. A quantidade de atributos da Cacha\u00e7a (ingrediente principal do rabo de galo) e sua versatilidade fazem da bebida um destilado distinto dos demais, contribuindo para que o drink conquiste novos f\u00e3s no Brasil e no mundo. A iniciativa do Concurso \u00e9 louv\u00e1vel, uma vez que resgata uma bebida tradicional do pa\u00eds, valoriza a Cacha\u00e7a e eleva o Rabo de Galo ao cen\u00e1rio da coquetelaria internacional<\/span><\/em>\u201d, declara Carlos Lima, diretor executivo do Instituto Brasileiro da Cacha\u00e7a (IBRAC)<\/span><\/strong>.<\/span><\/p>\n O Concurso do Rabo de Galo<\/span><\/strong> continua levantando uma importante bandeira. \u201cSeguimos com o nosso objetivo de aumentar a presen\u00e7a brasileira na carta da IBA – International Bartenders Association. Queremos que o Rabo de Galo seja o segundo coquetel brasileiro \u00e0 base de Cacha\u00e7a inserido nessa seleta lista, que conta com quase 100 drinks considerados os cl\u00e1ssicos do mundo e que t\u00eam como base diversos destilados. Todo barman precisa conhecer e saber fazer estes cocktails\u201d, <\/span><\/em>explica Daniel J\u00falio<\/span><\/strong>.<\/span><\/p>\n \u00a0<\/span><\/em>O Brasil j\u00e1 consta nessa listagem com a Caipirinha, que \u00e9 um drink<\/span><\/em> muito apreciado e conhecido mundialmente, sendo a respons\u00e1vel pela dissemina\u00e7\u00e3o do consumo de Cacha\u00e7a no mercado internacional.<\/span><\/p>\n A hist\u00f3ria do Rabo de Galo\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0<\/span><\/strong><\/p>\n A trajet\u00f3ria do cocktail<\/span><\/em> teve in\u00edcio na cidade de S\u00e3o Paulo com a chegada de uma f\u00e1brica de bebidas, nos anos 50. A ind\u00fastria queria atender os anseios alco\u00f3licos dos imigrantes italianos, no entanto, estes consumidores, encantados pela Cacha\u00e7a, deixaram de consumir o Vermute para apreciar o \u201couro l\u00edquido brasileiro\u201d.<\/span><\/p>\n Assim, foi criada uma mistura dos dois, com \u00a0um copo apropriado, que continha marca\u00e7\u00e3o das doses. Segundo relatos, o fundo do copo era mais grosso para aguentar a batida no balc\u00e3o, na volta do gole. Inclusive, a bebida era para ser chamada de Cocktail, mas a id\u00e9ia foi rapidamente descartada e substitu\u00edda pela tradu\u00e7\u00e3o da palavra, que significa Rabo de Galo.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n O Rabo de Galo, que inicialmente tinha em sua propor\u00e7\u00e3o original 2\/3 de Cacha\u00e7a para 1\/3 de Vermute, nos dias de hoje n\u00e3o tem uma receita exata e nem h\u00e1 uma t\u00e9cnica fixa de preparo: as bebidas podem ser misturadas num mixing<\/span><\/em> glass<\/span><\/em> com gelo ou no pr\u00f3prio copo de servir. Com essas nuances de preparo, tornou-se o drink mais consumido pela boemia no Brasil.<\/span><\/p>\n Conhe\u00e7a o perfil dos organizadores do Concurso Nacional do Rabo de Galo:<\/span><\/strong><\/p>\n Mestre Derivan \u2013<\/span><\/strong> Derivan Ferreira de Souza come\u00e7ou a estudar coquetelaria e bebidas alco\u00f3licas aos 17 anos. Esteve \u00e0 frente da dire\u00e7\u00e3o da ABB – Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Barmen – e dirigiu a IBA – Associa\u00e7\u00e3o Internacional de Barmen – como vice presidente para Am\u00e9rica do Sul.<\/span><\/p>\n Trabalhou atr\u00e1s do balc\u00e3o de prestigiados bares que marcam a noite paulistana, como o San Francisco Bay, Bistr\u00f4, Tanoeiro Bar, Esch Caf\u00e9. Atualmente \u00e9 consultor de v\u00e1rios bares de prest\u00edgio.<\/span><\/p>\n Conquistou v\u00e1rios pr\u00eamios ao longo de sua carreira, como \u201cO Barman do Ano\u201d, \u00a0pela revista Veja SP, e o Pr\u00eamio Gula. Publicou cinco livros, sendo o mais recente \u201cA Coquetelaria ao Alcance de Todos\u201d. \u00c9 um dos organizadores do Concurso Nacional de Rabo de Galo e do Concurso de Caipirinha Paulista no Mercad\u00e3o de S\u00e3o Paulo para comemorar o centen\u00e1rio da Caipirinha. Para mais informa\u00e7\u00f5es, acesse no Instagram:@mestrederivan.<\/span><\/p>\n Daniel J\u00falio<\/span><\/strong> \u2013 Renomado bartender. Estudou Mixologia Molecular, Mixologia Cl\u00e1ssica e Mixologia Brasileira, al\u00e9m de ser um profundo conhecedor de bebidas e de frutas usadas na prepara\u00e7\u00e3o de coquet\u00e9is especiais.<\/span><\/p>\n Trabalhou como barman no Bar N\u00famero, nos Jardins, ao lado do Mestre Derivan, com Coquetelaria Cl\u00e1ssica e Contempor\u00e2nea. Atualmente, est\u00e1 \u00e0 frente do Aragon Restaurante, como Chefe de Bar, tamb\u00e9m localizado nos Jardins. \u00c9 um dos organizadores do Concurso Nacional de Rabo de Galo e do Concurso de Caipirinha Paulista no Mercad\u00e3o de S\u00e3o Paulo para comemorar o centen\u00e1rio da Caipirinha. Para mais informa\u00e7\u00f5es, acesse no Instagram:@djulio-barman.<\/span><\/p>\n Servi\u00e7o: <\/span><\/strong><\/p>\n III Concurso Nacional do Rabo de Galo<\/span><\/strong><\/p>\n Data: 19 de Agosto de 2019 <\/span><\/strong><\/p>\n Hor\u00e1rio: das 13h \u00e0s 20h<\/span><\/strong><\/p>\n Local: Leques Brasil Hotel Escola \u2013 R. S\u00e3o Joaquim, 216 \u2013 Liberdade \u2013 S\u00e3o Paulo<\/span><\/strong><\/p>\n Entrada gratuita (proibido para menores de 18 anos)<\/span><\/strong><\/p>\n Imagens relacionadas<\/span><\/b><\/p>\n Drink campe\u00e3o da edi\u00e7\u00e3o 2018![\"imagem02\"](\"http:\/\/copacesp.com.br\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/imagem02.jpg\")
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