{"id":3468,"date":"2019-07-16T17:58:53","date_gmt":"2019-07-16T17:58:53","guid":{"rendered":"http:\/\/copacesp.com.br\/?p=3468"},"modified":"2019-07-16T18:01:57","modified_gmt":"2019-07-16T18:01:57","slug":"conheca-a-trajetoria-do-mestre-de-alambique-maurilio-cristofani-da-cachaca-santo-grau-e-barra-grande","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/copacesp.com.br\/?p=3468","title":{"rendered":"Conhe\u00e7a a trajet\u00f3ria do mestre de alambique Maur\u00edlio Crist\u00f3fani da cacha\u00e7a Santo Grau e Barra Grande"},"content":{"rendered":"

\"logoC\"<\/p>\n

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\u00c0 frente na produ\u00e7\u00e3o de cacha\u00e7as da fazenda Barra Grande e Santo Grau Itirapu\u00e3, o mestre alambiqueiro\u00a0Maur\u00edlio Crist\u00f3fani \u00e9 a 5\u00aa gera\u00e7\u00e3o da fam\u00edlia que tem a cultura cachaceira presente desde 1860.<\/p>\n

Veja essa trajet\u00f3ria!<\/a>\n

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As festas juninas acabaram, mas ainda tem julho inteiro para curtir as temperaturas mais amenas e arrasar com uma receita de quent\u00e3o com cacha\u00e7a Mato Dentro Prata,\u00a0que leva na receita lim\u00e3o siciliano e laranja-ba\u00eda, al\u00e9m das tradicionais especiarias.<\/p>\n

Veja receita completa aqui!<\/a>\n

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Um dos cl\u00e1ssicos da coquetelaria brasileira, o Bombeirinho ficou muito famoso nos anos de 1980 e a origem do nome deste drink tem duas vers\u00f5es: uma que d\u00e1 cr\u00e9ditos \u00e0 sua cor vermelho vivo e outro faz refer\u00eancia ao sabor docinho – que supostamente ajudaria a ‘reanimar’.<\/p>\n

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H\u00e1 evid\u00eancias de produ\u00e7\u00e3o de destilados de cana-de-a\u00e7\u00facar que remetem a 500 a.C. em Taxila,\u00a0um s\u00edtio arqueol\u00f3gico no Paquist\u00e3o. Por tanto, podemos dizer que um dos primeiros destilados produzidos foi uma forma rudimentar de cacha\u00e7a. No entanto, mais importante do que apontar a origem precisa da cacha\u00e7a,\u00a0est\u00e1 em explicar quais foram os fatores que levaram ao aumento\u00a0de sua produ\u00e7\u00e3o e ao ganho de express\u00e3o econ\u00f4mica e cultural.<\/p>\n

Uma breve hist\u00f3ria da cacha\u00e7a<\/a>\n

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Ao longo da hist\u00f3ria, encontramos diversos nomes para denominar a aguardente de cana produzida no Brasil. Entre eles: aguoa ardente (Bahia, 1622), agoardente (Bahia, 1643), aguardente da terra (1646), jeritiba (Bahia, 1689), geritiba (Luanda, Angola, 1688), pinga (1773), caninha (1867). Mas qual seria a origem do nome cacha\u00e7a?<\/p>\n

Aprenda sobre as poss\u00edveis origens do nome “cacha\u00e7a” <\/a>\n

Canal no Youtube<\/strong><\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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