{"id":350,"date":"2013-11-28T12:08:13","date_gmt":"2013-11-28T12:08:13","guid":{"rendered":"http:\/\/copacesp.com.br\/?p=350"},"modified":"2013-11-28T12:08:33","modified_gmt":"2013-11-28T12:08:33","slug":"copacesp-coleta-amostra-de-cachaca-em-cerquilho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/copacesp.com.br\/?p=350","title":{"rendered":"COPACESP coleta amostra de Cacha\u00e7a em Cerquilho"},"content":{"rendered":"

\"Destilaria-David-M\u00f3dolo\"Um dos principais pontos dos controles e desenvolvimentos que a COPACESP possui \u00e9 uma equipe t\u00e9cnica experiente que acompanha o processo fermentativo e destila\u00e7\u00e3o no dia a dia com coleta de amostras de cacha\u00e7a, corrigindo quando necess\u00e1rio para uma estocagem dentro dos padr\u00f5es de qualidade (MAPA),\u00a0conta com profissionais da \u00e1rea da qu\u00edmica, biol\u00f3gicas e engenharia qu\u00edmica que est\u00e3o em constante processo de atualiza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

A COPACESP possui laborat\u00f3rio totalmente equipado com, os melhores equipamentos do mercado, al\u00e9m das an\u00e1lises f\u00edsico-qu\u00edmicas \u00e9 poss\u00edvel realizar analises cromatogr\u00e1fica (determina\u00e7\u00e3o dos componentes da cacha\u00e7a) e an\u00e1lises cromatogr\u00e1fica acoplada \u00e0 um espectr\u00f4metro\u00a0de massas (GC\/MS). (Carbamato de Etila).<\/p>\n

Na \u00faltima semana do m\u00eas de outubro \/ 2013, a equipe de laborat\u00f3rio da COPACESP foi at\u00e9 o munic\u00edpio de Cerquilho atender ao cooperado David M\u00f3dolo Ltda, colheu amostra da cacha\u00e7a produzida na ind\u00fastria.<\/p>\n

\u201c\u00c9 de extrema import\u00e2ncia \u00e0 realiza\u00e7\u00e3o das an\u00e1lises, pois, consegue se chegar aos problemas que afetam o produto (cacha\u00e7a). Sendo assim, chega ao bom resultado para que o produto seja aceito pelas engarrafadoras\u201d, explicam os t\u00e9cnicos da COPACESP.<\/p>\n

Com essas an\u00e1lises colhidas, os profissionais desta equipe ir\u00e3o verificar se o mesmo est\u00e1 dentro do padr\u00e3o de qualidade permitido.<\/p>\n

\u201cGarantir o produto em termos de qualidade \u00e9 imprescind\u00edvel \u2013 pois o acompanhamento do processo garante o melhor resultado, atingindo a qualidade MAPA.\u00a0\u00a0 O Cooperado David Modolo Ltda sempre realiza este tipo de trabalho em an\u00e1lises \u201d, diz um dos integrantes do laborat\u00f3rio COPACESP.<\/p>\n

Portanto, o papel desta equipe de laborat\u00f3rio COPACESP \u00e9 um\u00a0 rigoroso e reconhecido controle de qualidade, que atua em toda a cadeia do processo: desde a mat\u00e9ria-prima, o acompanhamento dos produtos durante o processo, at\u00e9 o produto acabado ser direcionado aos engarrafadores de Cacha\u00e7a.<\/p>\n

De acordo com o s\u00f3cio da David M\u00f3dolo Ltda, Jos\u00e9 Manuel Vila Iglesias, a empresa est\u00e1 cooperada a COPACESP desde quando foi fundada em Piracicaba.<\/p>\n

Em rela\u00e7\u00e3o aos servi\u00e7os prestados pela COPACESP, principalmente, na \u00e1rea que envolve an\u00e1lises de laborat\u00f3rio \u2013 Jos\u00e9 Manuel disse que \u00e9 para avalia\u00e7\u00e3o das\u00a0 amostras enviadas.<\/p>\n

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\u201cComo em qualquer produto, a empresa muito importante utilizar da m\u00e3o de obra especializada David M\u00f3dolo Ltda, precisa garantir a qualidade e para isso precisa medir e acompanhar todo o seu processo de produ\u00e7\u00e3o. At\u00e9 mesmo porque para tomar a\u00e7\u00f5es de decis\u00e3o visando \u00e0 melhoria, \u00e9 importante fazer an\u00e1lises.<\/p>\n

O s\u00f3cio Manuel comenta que o ideal seria a empresa ter um laborat\u00f3rio mais complexo, mas de acordo com o porte da empresa, que ainda \u00e9 pequeno, a Copacesp supre esta necessidade.<\/p>\n

\u201cPor isso,\u00a0 \u00e9 vantagioso estar na COPACESP \u2013 unindo as for\u00e7as dos cooperados \u00e9 poss\u00edvel contar com presta\u00e7\u00f5es de servi\u00e7os em an\u00e1lises mais complexas. Isto \u00e9 imprescind\u00edvel para o controle de qualidade\u201d, aponta Jos\u00e9 Manuel.<\/p>\n

Para quem pensa em permanecer ou iniciar neste mercado de cacha\u00e7a \u2013 Manuel d\u00e1 algumas dicas que necessitam ser estabelecidas:<\/p>\n

\u201cAssim como se diz, que tudo que passa pela boca \u00e9 alimento, seja comida ou bebida, o produto exige qualidade. A empresa que pretende fornecer cacha\u00e7a para o mundo, precisa estar dentro dos padr\u00f5es exigidos tanto no Brasil como no exterior. O segredo \u00e9 medir e garantir o produto. As an\u00e1lises laboratoriais ajudam a estabelecer o processo de controle de qualidade da cacha\u00e7a no Brasil.<\/p>\n

\"cerquilho\"<\/p>\n

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COPACESP A MELHOR OP\u00c7\u00c3O EM CACHA\u00c7A!<\/b><\/p>\n

Veja entrevista exclusiva com Antonio Baldinotti, diretor de qualidade COPACESP.<\/p>\n

Ele relata detalhes sobre as vantagens de ser cooperado nesta institui\u00e7\u00e3o reconhecida pelo MAPA e IBRAC.<\/p>\n

A COPACESP melhora em torno de 50% os seus neg\u00f3cios e garante qualidade em Cacha\u00e7a no Brasil.<\/p>\n

Portal:<\/b> O que os produtores que fornecem cacha\u00e7a precisam ficar mais atentos em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 produ\u00e7\u00e3o?<\/b><\/p>\n

Antonio Baldinotti: <\/b>Para fornecer cacha\u00e7a de qualidade o produtor precisa ficar atento a cana, aduba\u00e7\u00e3o que vai para a moenda (n\u00e3o pode ser cana acima de 48 horas de queima , corte, transporte na embebe\u00e7\u00e3o moendas (agua de ser pot\u00e1vel de boa qualidade. Se for de rio, lago, lagoa deve passar por um processo de tratamento (ETA). Antes de ir para embebe\u00e7\u00e3o – A fermenta\u00e7\u00e3o deve ser utilizada o que for recomendado pelos t\u00e9cnicos COPACESP.<\/p>\n

Portal<\/b>: \u00c9 vantagioso, ser um cooperado?<\/b><\/p>\n

Antonio Baldinotti: <\/b>Sim \u00e9 vantagioso, pois al\u00e9m de ter um acompanhamento t\u00e9cnico na produ\u00e7\u00e3o com analises di\u00e1rias e saber o que est\u00e1 sendo produzido. Temos tamb\u00e9m, um fator muito importante que \u00e9 a comercializa\u00e7\u00e3o da cacha\u00e7a produzida. A COPACESP \u00e9 respons\u00e1vel totalmente pelo repasse da cacha\u00e7a para os compradores, isto \u00e9 os engarrafadores com uma maior responsabilidade de principalmente pelo fator econ\u00f4mico. Al\u00e9m do mais \u00e9 vantagioso ser um cooperado ainda na parte t\u00e9cnica \u2013 na engrenagem, moendas, desenhos necess\u00e1rios para montagem e manuten\u00e7\u00e3o das industrias aguardenteiras.<\/p>\n

Temos tamb\u00e9m a parte de t\u00e9cnico em seguran\u00e7a do trabalho que faz parte do pacote oferecido para o cooperado.<\/p>\n

Portal COPACESP:<\/b> Quais os perigos que um fornecedor de cacha\u00e7a corre caso n\u00e3o se interessar em ser um cooperado?<\/b><\/p>\n

Antonio Baldinotti: <\/b>O risco maior est\u00e1 na comercializa\u00e7\u00e3o, pois corre o risco de vender para companhias n\u00e3o cadastradas tendo problemas de recebimento. Fazer um produto muito vago, sem acompanhamento t\u00e9cnico como analises para saber o que est\u00e1 produzindo fora dos padr\u00f5es de qualidade (MAPA)<\/p>\n

PORTAL :<\/b> Quem ainda n\u00e3o se tornou um cooperado est\u00e1 perdendo em que \u2013 isso pode gerar preju\u00edzos nos neg\u00f3cios?<\/b><\/p>\n

Antonio Baldinotti:<\/b> Quem n\u00e3o se tornou cooperado, tendo a COPACESP, talvez esteja pensando em se cooperar, pois as vantagens s\u00e3o muitas como mostramos neste Portal. E quem n\u00e3o \u00e9 cooperado precisa se interessar. A COPACESP quer moralizar o marcado de Cacha\u00e7a quanto ao pre\u00e7o para que o mercado comprador ter um pre\u00e7o unificado. Como a COPACESP vem fazendo nos \u00faltimos 10 anos. Pois quem colocou os pre\u00e7os atuais, foi uma reuni\u00e3o entre a COPACESP e os Engarrafadores \u2013 Onde vem praticando os pre\u00e7os baseado no etanol. Hoje basta consultar o site: CEPEA\/ESALQ).<\/p>\n

Portal:<\/b> O Laborat\u00f3rio COPACESP \u00e9 especializado em termos de estrutura?<\/p>\n

Antonio Baldinotti: <\/b>O Laboratorio COPACESP foi montado para que sejam utilizadas todas as analises que s\u00e3o necess\u00e1rias para detectar problemas rotativos na cacha\u00e7a.<\/p>\n

Para o acompanhamento da qualidade a COPACESP conta com um laborat\u00f3rio equipado com Cromat\u00f3grafo convencional com detector FID, Cromat\u00f3grafo gasoso acoplado a um espectometro de massas para an\u00e1lise do Carbamato de Etila, absor\u00e7\u00e3o at\u00f4mica para analises de cobre, chumbo e ferro. Dens\u00edmetro digital para analises de grau e densidade, phmetro, condutiv\u00edmetros, turbid\u00edmetros, evaporador rotativo para concentrar amostras e destila\u00e7\u00e3o fracionada para analises de a\u00e7\u00facar e outros que comp\u00f5em a montagem de um laborat\u00f3rio, mais moderno e atualizado para as analises e o acompanhamento f\u00edsico \u2013 qu\u00edmicos e organol\u00e9pticos da cacha\u00e7a produzidos nas ind\u00fastrias aguardenteiras.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Um dos principais pontos dos controles e desenvolvimentos que a COPACESP possui \u00e9 uma equipe t\u00e9cnica experiente que acompanha o processo fermentativo e destila\u00e7\u00e3o no dia a dia com coleta de amostras de cacha\u00e7a, corrigindo quando necess\u00e1rio para uma estocagem dentro dos padr\u00f5es de qualidade (MAPA),\u00a0conta com profissionais da \u00e1rea da qu\u00edmica, biol\u00f3gicas e engenharia …<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":351,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3],"tags":[33,34,35],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/copacesp.com.br\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/cerquilho.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/350"}],"collection":[{"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=350"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/350\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":353,"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/350\/revisions\/353"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/351"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=350"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=350"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/copacesp.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=350"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}