{"id":734,"date":"2014-02-09T22:42:04","date_gmt":"2014-02-09T22:42:04","guid":{"rendered":"http:\/\/copacesp.com.br\/?p=734"},"modified":"2014-02-09T22:47:58","modified_gmt":"2014-02-09T22:47:58","slug":"a-cana-de-acucar-em-poesia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/copacesp.com.br\/?p=734","title":{"rendered":"A cana-de-a\u00e7\u00facar em poesia"},"content":{"rendered":"

por Dona Lucinha<\/em><\/p>\n

\u00c9 planta ind\u00edgena de f\u00e1cil manejo
\nNo Brasil muito cultivada e valorizada
\nDela retiramos os produtos e sub-produtos
\nSe, cada um deles for sabiamente manejados<\/p>\n

A primeira etapa \u00e9 analisar a terra
\nPara ent\u00e3o plantar os canaviais
\nRespeitando o passo-a-passo e as exig\u00eancias
\nQue ser\u00e3o seguidas pelos bons profissionais<\/p>\n

A terra deve ser bem preparada
\nCom mudas de boa qualidade
\nCom orienta\u00e7\u00e3o de agricultores especializados
\nPara a produ\u00e7\u00e3o ser uma realidade<\/p>\n

As valas s\u00e3o feitas enfileiradas
\nRespeitando um metro de largura
\nQuando adultas as folhagens se entrela\u00e7am
\nSurgindo lindas canas, que do\u00e7ura \u2026<\/p>\n

Durante os tr\u00eas meses de brotagem
\nNas dist\u00e2ncias que ficam entre as valas
\nA terra \u00e9 aproveitada com plantas rasteiras
\nCouve, alface, feij\u00e3o, salsa e cebolas<\/p>\n

Ao cuidar dos canteiros, afofando e molhando
\nA terra vai ficando bem preparada
\nEnquanto os canaviais soltam as folhas
\nAs caninhas vem surgindo amareladas<\/p>\n

As hortali\u00e7as j\u00e1 prontas para colher
\nDeixando espa\u00e7o para a cana crescer
\nOcupando assim todas as fileiras
\nPara que, ensolaradas, possam amadurecer<\/p>\n

Ao chegar a hora de serem cortadas
\nDesfolhadas produzem saud\u00e1vel ra\u00e7\u00e3o
\nQue s\u00e3o oferecidas ao animais
\nSurgindo uma rica alimenta\u00e7\u00e3o<\/p>\n

A cana lavada \u00e9 levada a engenhoca
\nUm pequeno e r\u00fastico engenho artesanal
\nColocado pertinho da cozinha da casa,
\nPara facilitar a moagem manual<\/p>\n

Aparece ent\u00e3o o saboroso caldo de cana
\nQue ser\u00e1 a base de boas cria\u00e7\u00f5es
\nEle \u00e9 tamb\u00e9m chamado de garapa
\nApreciado pelas grandes popula\u00e7\u00f5es<\/p>\n

Surge o famoso melado de cana
\nSe levado ao fogo para engrossar
\nServido com mandioca, mangarito ou car\u00e1
\nQue s\u00e3o deliciosos pratos para se saborear<\/p>\n

Criam o possante engenho d \u00e1gua
\nDepois da engenhoca artesanal
\nCom condi\u00e7\u00f5es de atender a demanda
\nDo gigante e bem planejado canavial<\/p>\n

A cana vai para o engenho
\nDepois de desfolhada e limpa
\nCome\u00e7a o processo da moagem
\nE o caldo vai pela bica<\/p>\n

Das bicas vai para as grandes tachas
\nJ\u00e1 polida e pronta para receb\u00ea-lo
\nTendo por baixo uma fogueira
\nOnde o caldo vai ser engrossado<\/p>\n

Nesta hora, chega o rapadureiro
\nQue passa a controlar a fervura
\nCom a p\u00e1 o caldo \u00e9 mexido
\nPara acompanhar a textura<\/p>\n

A meninada j\u00e1 vem chegando
\nFormando uma grande fileira
\nTodos querem a deliciosa pucha
\nServida ao lado do fogueira<\/p>\n

Logo o rapadureiro ordena:
\nAgora saiam todos de perto
\nTenho que espalhar o fogo
\nE eu preciso ser bem esperto<\/p>\n

Para tudo tem a hora certa
\nE se atrasar, perde o ponto
\nCom a ajuda de uma cuia
\nVai para o cocho que est\u00e1 pronto<\/p>\n

Com a p\u00e1 em vai e vem
\nO melado vai logo engrossando
\nE quando chega o ponto
\nEle j\u00e1 vai ser enformado<\/p>\n

Surge a famosa rapadura
\nQue depois de bem fria
\nO rapadureiro ent\u00e3o desenforma
\nMais um produto famoso, quem diria\u2026<\/p>\n

A rapadura ralada bem fina
\nRecebe o nome de a\u00e7\u00facar mascavo
\nPara ado\u00e7ar o caf\u00e9 e outros alimentos
\nComo nos tempos dos escravos<\/p>\n

Outro produto muito apreciado
\n\u00c9 produzido a partir da isca
\nPreparada com garapa e fub\u00e1
\nA fermenta\u00e7\u00e3o \u00e9 conclu\u00edda<\/p>\n

Este era o jeito mais primitivo
\nNas fazendas dos nossos av\u00f3s
\nQue da cana se fazia a cacha\u00e7a
\nBebida aplaudida por todos n\u00f3s<\/p>\n

Do primeiro fermento alambicado
\nSurge um l\u00edquido forte e transparente
\nDe \u201ccacha\u00e7a de cabe\u00e7a\u201d foi batizado
\nAntes mesmo de ser analizado<\/p>\n

Armazenado em tonel de madeira
\nPara depois ser classificado
\nRecebendo afinal o nome de \u00e1lcool
\nPodendo assim ser comercializado<\/p>\n

Surge \u00a0um novo produto
\nSa\u00eddo do cocho j\u00e1 fementado
\nChamado de pinga ou cacha\u00e7a
\nE por todos muito apreciado<\/p>\n

Surge ent\u00e3o o ultimo caldo
\nDe \u00e1gua fraca \u00e9 chamado
\n\u00c9 usado para o preparo de conservas
\nEngarrafado com brotos e ervas<\/p>\n

O processo foi ent\u00e3o evoluindo
\nPassando por modernas adapta\u00e7\u00f5es
\nE hoje nossa bebida se transformou
\nEm produto apreciado por v\u00e1rias na\u00e7\u00f5es<\/p>\n

A cacha\u00e7a Mineira, o torresmo e o p\u00e3o-de-queijo
\nFizeram ent\u00e3o uma combina\u00e7\u00e3o
\nVamos ver qual de n\u00f3s
\nVai ter mais aprova\u00e7\u00e3o<\/p>\n

Fizemos ent\u00e3o v\u00e1rios testes
\nE juntos passamos a freq\u00fcentar
\nAs reuni\u00f5es mais famosas
\nE sempre servidos em primeiro lugar<\/p>\n

Como se n\u00e3o bastasse a grande aceita\u00e7\u00e3o
\nProdutos e sub produtos da cana-de-a\u00e7\u00facar
\nSurgiu como uma enorme explos\u00e3o
\nO etanol para enriquecer mais a nossa na\u00e7\u00e3o<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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