Rio de Janeiro inaugura laboratório para indústria de cachaça

Laboratório especializado na bebida chega em momento oportuno, no qual o Rio de Janeiro se reafirma como um dos principais polos de produção do Brasil.

O Rio de Janeiro é um dos estados em maior ascensão quando o tema é cachaça, tornando-se, atualmente, um dos maiores polos de excelência na bebida. No mês de fevereiro, o estado ganha uma importante força extra no aprimoramento de sua produção, em um momento muito oportuno para a economia do segmento no Rio de Janeiro: um laboratório especializado no assunto, para atender à demanda da indústria de cachaça fluminense.

O investimento, vindo do Sistema FIRJAN, em conjunto com o Centro de Tecnologia SENAI (CTS) Alimentos e Bebidas, em Vassouras (RJ), foi de cerca de R$600 mil, e conta com equipamentos de alta tecnologia, como o CG Massa, equipamento de última geração importado do Japão, utilizado para identificar substâncias por meio do método Cromatografia Gasosa – Espectrometria de Massa (CG-EM).

Segundo Antonio Tavares, gerente executivo do CTS Alimentos e Bebidas, com os aparelhos instalados, será possível fazer análises mais profundas, para detectar quantidades mínimas de substâncias, como pesticidas, aromas etc. Para a presidente da Associação de Produtores de Cachaça do Estado do Rio de Janeiro (Apacerj), Kátia Espírito Santo, os empreendimentos do setor se tornarão mais ágeis e competitivos, pois os equipamentos e técnicas poderão ser utilizados também por outros segmentos, como o de alimentos. “Com o suporte laboratorial, não precisaremos enviar os produtos para serem analisados em outros estados”, reforça. Kátia destaca também que o CTS oferece, ainda, capacitação de mão de obra e orienta o produtor, ressaltando que “o CTS é referência em cervejas e será também de cachaça”.